یار الماسی تورشی ( ترشی سیب زمینی ) – ترشی گیلانی
طرز تهیه: سیب زمینی ترشی را چون به صورت غده از زیر خاک بیرون می‌آورند برای شستن آن باید دقت نمود…
یار الماسی تورشی ترشی گیلانی نام دیگر سیب زمینی ترشی
یار الماسی تورشی گیلانی
ترشی گیلانی
مواد لازم:
سیب زمینی ترشی ۲ کیلوگرم
سرکه خوب ۱/۵ کیلوگرم
سبزی (نعناع و خلواش) خشک ۴ قاشق سوپخوری
سبزی تازه ۲۵۰ گرم
طرز تهیه:
سیب زمینی ترشی را چون به صورت غده از زیر خاک بیرون می‌آورند برای شستن آن باید دقت نمود. سیب زمینی را چند ساعت در آب سرد قرار می‌دهیم تا خوب خیس بخورد بعد چند بار آن را می‌شوییم تا تمام گل آن پاک شود و بعد در آبکش قرار می‌دهیم و می‌گذاریم تا آب آن برود. هر قطعه سیب‌زمینی را دو یا سه تکه می‌کنیم و در یک شیشه دهن‌گشاد متناسب میریزیم. سبزی‌ها را هم اگر تازه باشد می‌شوییم و می‌گذاریم آب آن برود. بعد ریز می‌کنیم و همراه نمک لابه‌لای سیب‌زمینی ترشی میریزیم و روی آن سرکه تا به حدی که کاملاً روی ترشی را بگیرد میریزیم. دَرِ شیشه را می‌بندیم. در جای خنک نگه می‌داریم.
منبع: مجله شمالگردی
دسته ⇐ ترشی گیلانی
