
کوفته آلو – غذای گیلانی
کوفته آلو جزو غذاهای اختصاصی سفره افطار ماه رمضان گیلکها است…
کوفته آلو جزو غذاهای اختصاصی سفره افطار ماه رمضان گیلکها است…
طرز تهیه: برگهای دلمه را که باید تازه و جوان باشد انتخاب میکنیم. دم برگها را با قیچی میبریم…
تله کوته یعنی خروس نابالغ و غور آب هم که همان آب غوره است…
طرز تهیه: برای خشکابیج معمولاً از باقلای مازندرانی سبز نوبر که شیری باشد استفاده میکنیم…
طرز تهیه: اشبل ماهی شور را کمی با کره تفت میدهیم. تخممرغها را در ظرفی شکسته، با چنگال هم میزنیم تا باز شود…
طرز تهیه: خمس را با کره کمی تفت میدهیم و سرخ میکنیم. باید دقت نمود به علت شیرینی که دارد زود نسوزد و تلخ نشود…
طرز تهیه: برای این خورش، کدوی سبز قلمی که تخم نداشته باشد انتخاب میکنیم…
طرز تهیه: سبزی را شسته، ساطوری ریز کرده با روغن سرخ میکنیم و با دو سه لیوان آب میگذاریم…
خوتکا نوعی مرغ کوچک هوایی است که مثل مرغابی آن را شکار میکنند. گوشتش بسیار لطیف و مطلوب است. گاهی با آن فسنجان و خورش آلو هم تهیه میشود…
طرز تهیه: گوشت را قطعهقطعه نموده با دو یا سه لیوان آب میگذاریم بپزد. گوشت پخته را سرخ میکنیم. بعد سبزیها را خرد کرده سرخ میکنیم…
طرز تهیه: برشهای ماهی سفید را در روغن سرخ میکنیم. کلههای ماهی سفید را بعد از خالی کردن داخل گوش، آنها را تمیز کرده و سرخ میکنیم…
طرز تهیه:گوشت را تکهتکه کرده با دو سه لیوان آب میگذاریم خوب بپزد. آلوچه را با چاقو از هسته جدا کرده…
طرز تهیه: پنیر را ورق ورق خرد کرده با شوید ریز شده، در کره کمی تفت میدهیم و…
طرز تهیه:گوشت را شسته به صورت ورق تکهتکه مینماییم. پیاز را پوست کنده به صورت حلقههای نازک میبریم…
طرز تهیه خورش واویشکا گیلانی
جاذبه های گلستان
جاذبه های گیلان
جاذبه های مازندران