خوتکا کباب , کباب گیلانی , غذای گیلانی , خورش گیلانی , تهیه خوتکا کباب , کباب خوتکا , خوتکا کباب گیلانی , غذای شمالی

خوتکا کباب – غذای گیلانی

خوتکا نوعی مرغ کوچک هوایی است که مثل مرغابی آن را شکار می‌کنند. گوشتش بسیار لطیف و مطلوب است. گاهی با آن فسنجان و خورش آلو هم تهیه می‌شود…

بولبه بره , خورش بولبه بره , تهیه بولبه بره , غذای گیلانی , خورش گیلانی , غذای شمالی , خورش بولبه بره گیلانی , غذای بومی شمال

خورش بولبه بره – خورش گیلانی

طرز تهیه: گوشت را قطعه‌قطعه نموده با دو یا سه لیوان آب می‌گذاریم بپزد. گوشت پخته را سرخ می‌کنیم. بعد سبزی‌ها را خرد کرده سرخ می‌کنیم…

مرغ لاکو , مرغ کباب , خورش مرغ لاکو , مرغ لاکو گیلانی , مرغ کباب گیلانی , خورش گیلانی , غذای گیلانی

خورش مرغ لاکو ( مرغ کباب ) – خورش گیلانی

در زمان قدیم در گیلان مرسوم بود زارعین علاوه بر سیورسات یعنی مرغ و جوجه و جوکول (برنج سبز نوبرانه) و تخم‌مرغ و جارو، برای ارباب مرغ لاکو یا مرغ کباب هم هدیه می‌آرودند.

مائی سیره داغ , خورش مائی سیره داغ , خورش گیلانی , مائی سیره داغ گیلانی , غذای گیلانی

خورش مائی سیره داغ – خورش گیلانی

در گیلانی ماهی سفید را معمولاً به صورت سرخ کرده، فیویج (فیبج)- ماهی پخته در بخار- مالتا (برشته تنوری) یا دودی و شور مصرف می‌کنند. اما تنها استفاده خورشی آن (مائی سیره داغ و خورش ماهی فسنجان است).

فسنجان , خورش فسنجان , فسنجان رشتی , فسنجان گیلانی , تهیه فسنجان , غذای گیلانی , خورش گیلانی

خورش فسنجان رشتی – خورش گیلانی

خورش فسنجان رشتی یکی از خورش‌های مجلسی و معروف و متداول گیلان است که در عروسی‌ها و مهمانی‌های رسمی آن را تهیه می‌نمایند.