اربا دوشاب , شیره خرمالو , تهیه اربا دوشاب , تهیه شیره خرمالو , خرمالو , غذای گیلانی , شربت گیلانی , خرمالو وحشی

اربا دوشاب گیلانی

دوشاب بر دو نوع است: دوشاب انگور و اربا دوشاب. اربا (خرمالوی وحشی) میوه درختی است که در گیلان می‌روید…

دوشاب انگور , شیره انگور , غذای گیلانی , شربت گیلانی , تهیه شیره انگور , تهیه دوشاب انگور , انگور , شیرینی گیلانی , دوشاب , درست کردن شیره انگور

دوشاب انگور گیلانی

انگوری که برای تهیه دوشاب از آن استفاده می‌شود معمولاً به طور وحشی در گیلان می‌روید و درختش بالارونده است…

شیربرنج , تهیه شیربرنج , شیربرنج گیلانی , شیرینی گیلانی , غذای گیلانی , شیر برنج , درست کردن شیربرنج

شیربرنج گیلانی

طرز تهیه: برنج را تمیز می‌کنیم و خوب می‌شوییم تا آبش زلال شود. سپس برنج را در مقداری آب به مدت چند ساعت خیس می‌کنیم…

گل قند , شیرینی گل قند , گل قند گیلانی , تهیه گل قند , حلوای گیلانی , تهیه گل قند گیلانی

گل قند – مربای گیلانی

طرز تهیه: پَره‌های گل محمدی را می‌شوییم، در صافی می‌گذاریم تا آب آن برود. گل را با کارد یا ساطور خرد می‌کنیم…

حلوای به , حلوای گیلانی , شیرینی گیلانی , حلوای به گیلانی , تهیه حلوای به , شیرینی شمالی

طرز تهیه حلوای به – حلوای گیلانی

طرز تهیه: در تهیه حلوای بِه،  خوشرنگ بودن آن مورد توجه است. برای این منظور باید حلوای به را هم مثل مربای به در دیگ مسی سفید کرده طبخ نمود.

سنگاسین حلوا , سنگاسین حلوای گیلانی , حلوای گیلانی , شیرینی گیلانی , غذای گیلانی , شیرینی شمالی , حلوای شمالی , تهیه سنگاسین حلوا , حلوای سنگاسین

سنگاسین حلوا – حلوای گیلانی

طرز تهیه: آرد برنج را با کره سرخ می‌کنیم تا کمی طلایی شود. برگ‌های نارنج را درسته به آن اضافه می‌کنیم و کمی تفت می‌‍‌دهیم…

 پلادانه حلوا , حلوای گیلانی , پلادانه حلوای گیلانی , شیرینی گیلانی , حلوای گیلان , شیرینی شمالی , حلوای شمالی , تهیه حلوا پلادانه , تهیه پلادانه حلوا

پلادانه حلوا – حلوای گیلانی

پلادانه حلوا یکی از شیرینی‌های خیلی قدیمی و سنتی رشت است که خانم‌های کدبانوی شمال آن را با دقت بسیار در روزهای عید تهیه می‌بینند…

خرش حلوا , حلوای گیلانی , غذای گیلانی , خرش حلوا گیلانی , شیرینی گیلانی , شیرینی شمالی , حلوای شمالی , حلوای خرش , خرش حلوای گیلانی

خرش حلوا – حلوای گیلانی

طرز تهیه: آردهای گندم و برنج را الک و مخلوط می‌کنیم. در تاوه می‌ریزیم و در کره کمی سرخ می‌کنیم تا آرد بوی خامی خود را از دست بدهد…

عسلی حلوا , حلوا , حلوا گیلانی , عسلی حلوا گیلانی , حلوای گیلانی , عسلی حلوای گیلانی , حلوا عسلی گیلانی , حلوای گیلان , غذای گیلانی , شیرینی گیلانی , شیرینی گیلان , حلوا عسلی گیلان

عسلی حلوا – حلوای گیلانی

طرز تهیه: برای تهیه آرد عسلی حلوا برنج خوب شمال را چندین بار با آب می‌شوییم بعد ۲۴ ساعت بدون نمک در آب سرد خیس می‌کنیم…

ماهی مالابیج , ماهی مالابیج گیلانی , غذای گیلانی , خوراک ماهی , غذای محلی رودسر , ماهی مالابیج رودسر , غذای محلی گیلان , غذای محلی شمال

ماهی مالابیج – غذای گیلانی

طرز تهیه: ماهی را می‌شوییم. باله‌های زیر شکم آن را می‌گیریم. قبل از آنکه شکم ماهی را پاره کنیم با یک کارد تیز فلس‌های درشت ماهی را می‌گیریم…

ماهی افلاطونی , خوراک ماهی , ماهی افلاطونی گیلانی , غذای گیلانی , ماهی شمال , خوراک ماهی شمالی , ماهی گیلان , تهیه ماهی افلاطونی

ماهی افلاطونی – غذای گیلانی

در شمال ماهی را به شیوه‌های مختلف طبخ می‌کنند. گوشت ماهی هر نوع که پخته شود لذیذ است مخصوصاً که به روش مردم کنار دریا پخته شود…