شامی رشتی – غذای گیلانی
گوشت را تکه‌تکه کرده، می‌شوییم. پیاز را خرد می‌کنیم. گوشت و پیاز را همراه زردچوبه با ۴ تا ۵ لیوان آب می‌پزیم…
کوکو چغرتمه بادکوبه ای – غذای گیلانی
چغرتمه بادکوبه ای نوعی کوکوی مرغ است، چنان که از اسمش پیداست دستور تهیه آن از بادکوبه (قفقاز) به گیلان آمده است…
سبزی کوکو – غذای گیلانی
طرز تهیه: سبزی را با دقت تمیز می‌کنیم و می‌شوییم. پیاز را هم پوست گرفته، می‌شوییم و در صافی می‌ریزیم تا آب آن کاملاً گرفته شود…
اشبل کوکو ( کوکوی تخم ماهی ) – غذای گیلانی
در شکم ماهی سفید ماده همیشه مقداری اشبل وجود دارد که خانم‌های با سلیقه شمال با آن کوکوی خوشمزه درست می‌کنند…
باقلا کوکو – غذای گیلانی
طرز تهیه: پاچ باقلا را از دو پوست جدا می‌کنیم، می‌شوییم و در صافی می‌گذاریم تا آبش رد شود…
کوکو ورقه – غذای گیلانی
ورقه که با کته روغن‌دار یا کته و کره خورده می‌شود در واقع نوعی کوکو بادمجان است…
سیب زمینی کوکو – غذای گیلانی
طرز تهیه:سیب‌زمینی‌ها را معمولاً کمی درشت‌تر انتخاب می‌کنیم. آن‌ها را پوست می‌گیریم و در آب سرد می‌گذاریم…
