کوئی پلا ( پلوی کدو حلوایی ) – غذای گیلانی

کوئی پلا یکی از غذاهای مجلسی گیلان و بسیار زیباست.

کوئی پلا  کدو پلو  تهیه کوئی پلا  پلو  پلوی کدو حلوایی  کوئی پلا گیلانی  غذای شمالی

طرز تهیه کوئی پلا گیلانی

کوئی پلا , کدو پلو , تهیه کوئی پلا , پلو , پلوی کدو حلوایی , کوئی پلا گیلانی , غذای شمالی

غذای گیلانی

کوئی پلا یکی از غذاهای مجلسی گیلان و بسیار زیباست.

مواد لازم:

برنج خوب شمال ۲٫۵ لیوان

کدو حلوایی تقریباً ۲ کیلوگرم

کره تقریباً ۱۰۰ گرم یا بیشتر

شکر به اندازه دلخواه

زعفران به مقدار کافی

خلال پسته به مقدار کافی

طرز تهیه:

کدو را پوست گرفته و به قطعاتی به فرم مربع (۳ سانت در ۳ سانت) می‌بُریم. مقداری آب و نمک را جوش آورده کدوهای خردشده را در آن می‌ریزیم و می‌گذاریم تا فقط یک جوش بزند. بعد آن را در صافی ریخته و آب آن را کاملاً می‌گیریم.

آنگاه در یک تاوه مقداری کره و یکی دو قاشق شکر (شکر به مقدار دلخواه تا چقدر شیرین باشد) روی کره ریخته، قطعات کدو را با کره و شکر مخلوط و با حرارت ملایمی تفت می‌دهیم. قبلاً چند ورق کدو حلوایی را برای ته دیگه بریده کنار می‌گذاریم. برنج را که قبلاً شسته و خیس کرده‌ایم آبکش می‌کنیم. ته قابلمه را کمی کره و زعفران می‌ریزیم. ورقه‌های کدو را در کنار هم می‌چینیم و روی آن یک قاشق شکر می‌پاشیم. بعد یک لایه برنج و یک لایه کدو و باز یک لایه برنج و یک لایه کدو به همین طریق برنج و کدو را در قابلمه می‌‎‌ریزیم (معمولاً ۲ ردیف کدو و ۳ ردیف برنج قرار می‌گیرد) روی برنج را کمی آب روغن می‌دهیم و دم می‌کنیم، مثل پلوهای دیگر. وقتی حاضر شد برنج را در دیس کشیده و روی پلو را زعفران فراوان و کره می‌‍دهیم و خلال پسته خرد کرده را برای تزیین روی آن می‌پاشیم. این پلو با ماهی دودی و مرغ پخته سرو می‌شود.

منبع: مجله شمال‌گردی

دسته ⇐ غذای گیلانی

0

توجه: قبل از ارسال نظر به نکات زیر توجه کنید :

  • • چنانچه شمالی هستید, لطفا نظرات را به زبان شیرین محلی تان بنویسید.
  • • نظراتی که به صورت فینگلیش نوشته شده باشند, تایید نخواهند شد.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *