باقلا پلا – غذای گیلانی

طرز تهیه باقلا پلا گیلانی

باقلا پلا  باقلا پلا گیلانی  باقلا پلو  باقلا  پلو  غذای گیلانی  تهیه باقلا پلا گیلانی  غذای شمالی

طرز تهیه باقلا پلا گیلانی

باقلا پلا , باقلا پلا گیلانی , باقلا پلو , باقلا , پلو , غذای گیلانی , تهیه باقلا پلا گیلانی , غذای شمالی

غذای گیلانی

مواد لازم برای ۳ تا ۵ نفر:

برنج خوب شمال نیم کیلوگرم (۲٫۵ لیوان)

باقلای مازندرانی سبز ۲ کیلوگرم

شوید نیم کیلوگرم

نمک به مقدار کافی

طرز تهیه:

برنج را پاک کرده و آن را چندین دفعه به آهستگی به طوری که برنج خرد نشود با آب سرد می‌شوییم تا آب برنج زلال شود. شوید را پاک می‌کنیم و بعد از شستن با کارد خرد می‌کنیم. باقلا را از دو پوست درمی‌آوریم و می‌شوییم (اگر باقلا زودپز نباشد با کمی آب یک جوش می‌دهیم). برنج و شوید و آب و نمک و باقلا را با هم بار می‌گذاریم تا جوش بیاید. اگر برنج خشک باشد معمولاً برای یک لیوان برنج دو لیوان آب می‌ریزیم وگرنه آب را کم می‌کنیم. وقتی برنج جوش آمد، حرارت را ملایم کرده می‌گذاریم تا کته خوب دم بکشد. یک ساعت تا یک‌ساعت‌‍ونیم طول می‌کشد. بعد دیگ را زمین می‌گذاریم تا سرد شود و با کارد اطراف کته را جدا کرده در دیس برمی‌گردانیم. در گیلانی کته باقلا را بدون روغن طبخ می‌کنند، ولی وقت خوردن آن را با کره مفصل ماهی سیم یا ماهی دودی تناول می‌نمایند.

منبع: مجله شمال‌گردی

دسته ⇐ غذای گیلانی

0

توجه: قبل از ارسال نظر به نکات زیر توجه کنید :

  • • چنانچه شمالی هستید, لطفا نظرات را به زبان شیرین محلی تان بنویسید.
  • • نظراتی که به صورت فینگلیش نوشته شده باشند, تایید نخواهند شد.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *