شوید پلا – غذای گیلانی

طرز تهیه شوید پلا گیلانی

شوید پلا  شوید پلا گیلانی  شوید پلو  پلو  تهیه شوید پلا  تهیه شوید پلو  غذای گیلانیغذای شمالی

طرز تهیه شوید پلا گیلانی

شوید پلا , شوید پلا گیلانی , شوید پلو , پلو , تهیه شوید پلا , تهیه شوید پلو , غذای گیلانی , غذای شمالی

غذای گیلانی

مواد لازم برای ۳ تا ۴ نفر:

برنج خوب شمال نیم کیلوگرم (۲٫۵ لیوان)

شوید ۷۵۰ گرم

نمک به مقدار کافی (یک قاشق مرباخوری سرخالی)

آب (اگر برنج خوب و خشک باشد معمولاً دوبرابر برنج آب می‌ریزیم وگرنه کمتر آب لازم دارد)

طرز تهیه:

برنج درجه یک را انتخاب نموده، آن را چندین دفعه به آهستگی می‌شوییم تا برنج خرد نشود و آب زلال گردد. برای هر یک پیمانه برنج خوب و خشک (که قبل از شستن پیمانه می‌کنیم) دو پیمانه آب می‌ریزیم. شوید را پاک می‌کنیم و می‌شوییم و با کارد ریز خرد نموده و نمک و شوید را به برنج اضافه می‌کنیم. بهتر است برنج را یکی دو ساعت قبل از طبخ بشوییم و بخیسانیم. دیگ برنج را روی آتش می‌گذاریم وقتی که جوش آمد حرارت را ملایم نموده، می‌گذاریم تا پلو دم بکشد. برای دم کشیدن و ته‌دیگ بستن آن معمولاً یک ساعت تا یک‌ساعت‌ونیم کاغی است. اگر مایل باشیم می‌توان قبل از جمع شدن آب برنج ۱۰۰ گرم روغن روی کته ریخت ولی معمولاً این پلا  هم کته‌های دیگر در شمال بدون روغن طبخ می‌شود ولی درموقع خوردن آن را با کره فراوان و ماهی دودی یا ماهی شور تناول می‌کنند.

منبع: مجله شمال‌گردی

دسته ⇐ غذای گیلانی

0

توجه: قبل از ارسال نظر به نکات زیر توجه کنید :

  • • چنانچه شمالی هستید, لطفا نظرات را به زبان شیرین محلی تان بنویسید.
  • • نظراتی که به صورت فینگلیش نوشته شده باشند, تایید نخواهند شد.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *