خوتکا کباب – غذای گیلانی

خوتکا نوعی مرغ کوچک هوایی است که مثل مرغابی آن را شکار می‌کنند. گوشتش بسیار لطیف و مطلوب است. گاهی با آن فسنجان و خورش آلو هم تهیه می‌شود…

خوتکا کباب  کباب گیلانی  غذای گیلانی  خورش گیلانی  تهیه خوتکا کباب  کباب خوتکا

طرز تهیه خوتکا کباب گیلانی

خوتکا کباب , کباب گیلانی , غذای گیلانی , خورش گیلانی , تهیه خوتکا کباب , کباب خوتکا , خوتکا کباب گیلانی , غذای شمالی

غذای گیلانی

خوتکا نوعی مرغ کوچک هوایی است که مثل مرغابی آن را شکار می‌کنند. گوشتش بسیار لطیف و مطلوب است. گاهی با آن فسنجان و خورش آلو هم تهیه می‌شود.

مواد لازم برای ۳ تا ۴ نفر:

خوتکای تازه و سالم ۴ عدد

آب نارنج یا آبلیمو یک فنجان

پیاز یک بته

طرز تهیه:

خوتکاهای تازه شکارشده را (که بوی نامطبوع ندهد) انتخاب می‌‎کنیم. آنها را تمیز می‌کنیم. اگر پری از آن باقی مانده باشد، روی آتش کز می‌دهیم و بدن آنها را پاک می‌کنیم. اگر شکم پر باشند، شکم آنها را باز کرده می‌شوییم. آنگاه هر خوتکا را چهار قطعه می‌کنیم. بعد آنها را چند ساعت در آبلیمو و نمک و فلفل و پیاز رنده شده خوابانده به سیخ می‌کشیم و روی آتش زغال کباب می‌کنیم. سپس کباب‌ها را در دیس کشیده و اطرافش را با نصفه‌های لیمو یا نارنج و برگ جعفری تزیین می‌نماییم.

منبع: مجله شمال‌گردی

دسته ⇐ غذای گیلانی

0

توجه: قبل از ارسال نظر به نکات زیر توجه کنید :

  • • چنانچه شمالی هستید, لطفا نظرات را به زبان شیرین محلی تان بنویسید.
  • • نظراتی که به صورت فینگلیش نوشته شده باشند, تایید نخواهند شد.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *