خورش ماهی کله آب ( تورشه آبه ) – خورش گیلانی

طرز تهیه: برش‌های ماهی سفید را در روغن سرخ می‌کنیم. کله‌‎های ماهی سفید را بعد از خالی کردن داخل گوش، آنها را تمیز کرده و سرخ می‌کنیم…

خورش ماهی کله آب  ماهی کله آب گیلانی  غذای گیلانی  خورش گیلانی  تورشه آبه

طرز تهیه خورش ماهی کله آب گیلانی

خورش ماهی کله آب , ماهی کله آب گیلانی , غذای گیلانی , خورش گیلانی , تورشه آبه , خورش تورشه آبه , تورشه آبه گیلانی , ماهی کله آب

غذای گیلانی

مواد لازم برای ۴ تا ۵ نفر:

ماهی سفید یک یا دو قطعه (برش)

کله ماهی سفید ۳ یا ۴ عدد

سیر یک بته

آب‌نارنج یا آبلیمو یک فنجان

نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین به مقدار کافی

طرز تهیه:

برش‌های ماهی سفید را در روغن سرخ می‌کنیم. کله‌‎های ماهی سفید را بعد از خالی کردن داخل گوش، آنها را تمیز کرده و اطرافش را در روغن داغ، نارنجی سرخ می‌کنیم. سیر را پوست کنده، کوبیده، در کمی روغن تفت می‌دهیم. زردچوبه را ریخته، آنگاه قطعات سرخ شده ماهی را با کله ماهی‌ها و سیرداغ مخلوط نموده در ظرفی می‌ریزیم و روی آن دو یا سه لیوان آب ریخته می‌گذاریم در حرارت ملایم بپزد. آب نارنج و نمک و فلفل و دارچین را اضافه می‌کنیم. غذا یکی دو جوش که زد حاضر است. این خوراک به فرم سوپ ماهی است و گاهی شمالی‌ها آن را کم آب پخته و با پلو میل می‌کنند.

منبع: مجله شمال‌گردی

دسته ⇐ غذای گیلانی

1+

توجه: قبل از ارسال نظر به نکات زیر توجه کنید :

  • • چنانچه شمالی هستید, لطفا نظرات را به زبان شیرین محلی تان بنویسید.
  • • نظراتی که به صورت فینگلیش نوشته شده باشند, تایید نخواهند شد.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *