خورش جعفری قورمه – خورش گیلانی

طرز تهیه: سبزی را شسته، ساطوری ریز کرده با روغن سرخ می‌کنیم و با دو سه لیوان آب می‌گذاریم…

جعفری قورمه  خورش جعفری قورمه  جعفری قورمه گیلانی  غذای گیلانی

طرز تهیه خورش جعفری قورمه گیلانی

جعفری قورمه , خورش جعفری قورمه , جعفری قورمه گیلانی , غذای گیلانی , جعفری قورمه شمالی , غذای شمالی , تهیه جعفری قورمه

غذای گیلانی

مواد لازم برای ۶ تا ۸ نفر:

گوشت چرخ کرده نیم کیلوگرم

سبزی (تره و جعفری) ۷۵۰ گرم

بادمجان قلمی ریز ۴ عدد

آب انار یا آبغوره یک فنجان

پیاز ۱ بته

نمک و فلفل به مقدار کافی

طرز تهیه:

سبزی را شسته، ساطوری ریز کرده با روغن سرخ می‌کنیم و با دو سه لیوان آب می‌گذاریم نیمه‌پز شود. پیاز را در گوشت چرخ کرده، رنده کرده، نمک و فلفل زده، هم می‌زنیم. از این گوشت کوفته‌هایی به اندازه یک گردوی کوچک آماده کرده و با کمی روغن تفت داده به سبزی نیمه‌پز شده اضافه می‌کنیم. ترشی را می‌ریزیم تا با هم بجوشد. وقتی که سبزی و گوشت کاملاً پخت و خورش به روغن افتاد، بادمجان‌ها را که پوست کنده و سرخ نموده‌ایم روی خورش چیده، بعد از آنکه یکی دو جوش زد، برمی‌داریم. بادمجان نباید له شود (این خورش با گوشت تکه‌ای قطعه‌قطعه شده هم می‌توان تهیه نمود).

منبع: مجله شمال‌گردی

دسته ⇐ غذای گیلانی

0

توجه: قبل از ارسال نظر به نکات زیر توجه کنید :

  • • چنانچه شمالی هستید, لطفا نظرات را به زبان شیرین محلی تان بنویسید.
  • • نظراتی که به صورت فینگلیش نوشته شده باشند, تایید نخواهند شد.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *