خورش ته کبابی ( تورشه شامی ) – خورش گیلانی

طرز تهیه خورش ته کبابی گیلانی

خورش ته کبابی   تورشه شامی ته کبابی گیلانی  تهیه خورش ته کبابی  تورشه شامی گیلانی

طرز تهیه خورش ته کبابی گیلانی

خورش ته کبابی ,  تورشه شامی, ته کبابی گیلانی , تهیه خورش ته کبابی , تورشه شامی گیلانی , غذای گیلانی

غذای گیلانی

مواد لازم برای ۶ تا ۸ نفر:

گوشت بره یا گوساله زیاد چرب نباشد نیم کیلوگرم

پیاز درشت ۱ عدد

تخم‌مرغ ۱ عدد

سیب‌زمینی نیم کیلوگرم

رب گوجه‌فرنگی یک قاشق غذاخوری

آب‌غوره یا آب نارنج یا آب لیمو یک فنجان

نمک و فلفل به اندازه کافی

طرز تهیه:

گوشت را چرخ کرده، پیاز را رنده ریز نموده با تخم‌مرغ و نمک و فلفل داخل گوشت می‌نماییم (مثل کوفته مالش می‌دهیم) سپس از این مایه گوشت گلوله‌های یک اندازه برداشته در کف دست مثل شامی گرد، پهن کرده با روغن و در حرارت ملایم دو طرف آن را سرخ می‌کنیم. در ظرفی یک لیوان آب ریخته، رب گوجه وترشی را در آن مخلوط نموده، می‌گذاریم جوش آید. آنگاه گوشت ‌های سرخ شده را در آن چیده با این سس کمی دم می‌کنیم و سیب‌زمینی‌ها را که پوست کنده و ورقه‌وقه بریده‌ایم، در روغن سرخ نموده وی گوشت می‌ریزیم. این خورش با برنج صرف می‌شود و باید خیلی کم آب باشد.

مجله شمال‌گردی

دسته ⇐ غذای گیلانی

0