خورش بادمجان مسما – خورش گیلانی

طرز تهیه خورش بادمجان مسما گیلانی

بادمجان مسما  مسما بادمجان  خورش بادمجان مسما  مسما بادمجان گیلانی  بادمجان مسما گیلانی

طرز تهیه خورش بادمجان مسما گیلانی

بادمجان مسما , مسما بادمجان , خورش بادمجان مسما , مسما بادمجان گیلانی , بادمجان مسما گیلانی , غذای گیلانی

غذای گیلانی

مواد لازم برای ۶ تا ۸ نفر:

مرغ یک عدد

یاگوشت مغز ران یک کیلوگزم

بادمجان قلمی ریز ۸ عدد

پیاز سرخ کرده ۲ قاشق غذاخوری

آبغوره و نمک و فلفل به مقدار کافی

گوجه‌فرنگی ریز ۴ عدد یا کمی رب گوجه‌فرنگی

زعفران به اندازه کافی

طرز تهیه:

مرغ یا گوشت را قطعه قطعه نموده با کمی روغن سرخ می‌کنیم و با دو سه لیوان آب می‌گذاریم تا بپزد. پیازداغ را به آن اضافه می‌کنیم. بادمجان‌ها را پوست کنده، میان آنها را کمی چاک می‌دهیم. با روغن فراوان سرخ نموده تا طلایی و مغزپخت شود. وقتی که مرغ (یاگوشت) پخت، بادمجان‌ها را روی آن می‌چینیم. آبغوره و نمک و فلفل را اضافه کرده، می‌گذاریم روی حرارت ملایم تا چند جوش بزند، ولی باید دقت کرد که بادمجان‌ها در آب گوشت زیادنبپزد، چون سیاه وله می‌شود.

در آخر کار گوجه‌فرنگی‌ها را سرخ کرده،اضافه می‌کنیم. یک جوش که زد برمی‌داریم.

مجله شمال‌گردی

دسته ⇐ غذای گیلانی

0