خورش نازخاتون – خورش گیلانی

طرز تهیه خورش نازخاتون گیلانی

خورش نازخاتون  تهیه خورش نازخاتون  نازخاتون  نازخاتون گیلانی  غذای گیلانی

طرز تهیه خورش نازخاتون گیلانی

خورش نازخاتون , تهیه خورش نازخاتون , نازخاتون , نازخاتون گیلانی , غذای گیلانی , خورش گیلانی

غذای گیلانی

مواد لازم برای ۶ تا ۸ نفر:

گوشت مغز ران ۱ کیلوگرم

سبزی (نعناع و جعفری) نیم کیلوگرم

بادنجان قلمی ریز ۶ عدد

آبغوره ۳ قاشق سوپخوری

نمک و فلفل به مقدار کافی

طرز تهیه:

گوشت را قطعه‌قطعه نموده و شسته با دو سه لیوان آب می‌گذاریم بپزد. سبزی را تمیز می‌کنیم و می‌شوییم. آب سبزی که کاملاً گرفته شد ریز خرد می‌کنیم و بعد سبزی را با روغن سرخ کرده داخل گوشت می‌ریزیم تا سبزی هم پخته شود. آبغوره و نمک و فلفل را به آن اضافه می‌نماییم و می‌گذاریم خورش آهسته بجوشد.

آنگاه بادنجان‌ها را پوست کنده با روغن فراوان سرخ می‌کنیم تا مغز پخت شود. بادنجان‌ها را بعد از آنکه گوشت و سبزی خوب پخت، روی آن چیده دم می‌کنیم. بعد از نیم ساعت که خورشجا افتاد، در دیس می‌کشیم.

مجله شمال‌گردی

دسته ⇐ غذای گیلانی

0