خورش به قورمه – خورش گیلانی

طرز تهیه خورش به قورمه گیلانی

به قورمه  خورش به قورمه  تهیه به قورمه  به قورمه گیلانی  خورش گیلانی

طرز تهیه خورش به قورمه گیلانی

به قورمه , خورش به قورمه , تهیه به قورمه , به قورمه گیلانی , خورش گیلانی , غذای شمالی

غذای گیلانی

مواد لازم برای ۶ تا ۸ نفر:

گوشت مغز ران یک کیلوگرم

به یک کیلو گرم

پیاز متوسط ۲ بته

آب‌لیمو و نمک و فلفل و دارچین به مقدار کافی

طرز تهیه:

گوشت را قطعه‌قطعه نموده، می‌شوییم و کمی با روغن تفت می‌دهیم و با دو سه لیوان آب می‌گذاریم تا کاملاً بپزد و آبش کمی جمع شود. به را پوست کنده، قاچ قاچ می‌کنیم و تخم و سفتی آن را می‌گیریم. پیاز را خرد کرده با روغن سرخ می‌کنیم. وقتی که پیاز نیم‌سرخ شد، به را به آن اضافه نموده، نمک و فلفل زده، می‌گذاریم با حرارت ملایم پخته شده و جا بیفتد. نباید له شود.

اگر خورش شیرین است کمی آب‌لیمو می‌ریزیم و اگر به ترش باشد، یک قاشق شکر چاشنی زده و دارچین را ریخته برمی‌داریم.

مجله شمال‌گردی

دسته ⇐ غذای گیلانی

0