خورش ترش تره – خورش گیلانی

طرز تهیه خورش ترش تره گیلانی

ترش تره  خورش ترش تره  تهیه ترش تره  غذای شمالی  غذای گیلانی  خورش گیلانی  درست کردن ترش تره

طرز تهیه خورش ترش تره گیلانی

ترش تره , خورش ترش تره , تهیه ترش تره , غذای شمالی , غذای گیلانی , خورش گیلانی , درست کردن ترش تره

غذای گیلانی

مواد لازم برای ۶ تا ۷ نفر:

سبزی (جعفری، تره، گشنیز، نعناع و کمی اسفناج) یک کیلوگرم

هرگاه خلواش در دسترس باشد کمی خلواش

سیر ¹۱/۲ بته

برنج یک قاشق غذاخوری

تخم‌مرغ ۴ عدد

آب‌نارنج یا آب‌غوره یک فنجان (تاحدی که ترش شود)

روغن یا کره تقریباً ۱۵۰ گرم

زردچوبه و فلفل و نمک به مقدار کافی

طرزتهیه:

سبزی را تمیز کرده و شسته، ریز خرد می‌کنیم وبا ی قاشق برنج شسته شده و با دو سه لیوان آب می‌پزیم. بعد سیر را پوست کنده و با کمی نمک با گوشت‌کوب له می‌کنیم و با کره یا روغن و کمی زردچوبه تفت می‌دهیم تا طلایی شود. وقتی که سبزی پخت، نیمی از سیر سرخ شده را به آن اضافه کرده و در بقیه سیر کمی دیگر روغن ریخته، تخم‌مرغ‌ها را در آن شکسته و سرخ می‌کنیم، تخم‌مرغ‌های سرخ شده را همراه با نمک و فلفل و آب‌نارنج به سبزی اضافه کرده یکی دو جوش که زد و خورش جا افتاد، برمی‌داریم. آب این خورش نباید زیاد باشد. آن را بدون سبزی خلواش هم می‌توان تهیه نمود.

مجله شمال‌گردی

دسته ⇐ غذای گیلانی

0