خورش شوید قورمه – خورش گیلانی

طرز تهیه خورش شوید قورمه گیلانی

شوید قورمه  شوید قرمه  تهیه شوید قورمه  خورش شوید قورمه  خورش گیلانی

طرز تهیه خورش شوید قورمه گیلانی

شوید قورمه , شوید قرمه , تهیه شوید قورمه , خورش شوید قورمه , خورش گیلانی , غذای گیلانی , غذای شمالی

غذای گیلانی

مواد لازم برای ۵ تا ۷ نفر:

مرغ ۱ عدد

یا گوشت ۱ کیلوگرم

شوید نیم کیلوگرم

پیاز سرخ‌کرده ۲ قاشق غذاخوری

آلوچه (گوجه سبز) نیم کیلوگرم

شکر یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

گوشت یا مرغ را شسته، تکه‌تکه کرده با کمی روغن سرخ می‌کنیم و دو یا سه لیوان آب ریخته می‌گذاریم تا کاملاً بپزد. پیاز سرخ‌کرده را ریخته، شوید را تمیز کرده و می‌‌شوییم و با کارد ریز خرد می کنیم و در روغن سرخ ‌می‌نماییم، قبل از اینکه سرخ  شود، آلوچه سبز را با کارد از وسط دونیم کرده و هسته آن را درآورده به شوید اضافه نموده، کمی تفت می‌دهیم. بعد از پختن مرغ یا گوشت، آلوچه و شوید را به آن اضافه می‌کنیم، می‌گذاریم در حرارت ملایم چند جوش بخورد و برای چاشنی یک قاشق شکر در آن می‌ریزیم و نمک فلفل زده بعد از چند دقیقه برمی‌داریم.

این خورش معمولاً با ماست و کته صرف می‌شود. توضیح اینکه بدون گوجه‌سبز هم می‌توان آن را تهیه نمود. در آن صورت کمی آب‌غوره یا آب‌نارنج می‌ریزیم.

مجله شمال‌گردی

دسته ⇐ غذای گیلانی

0