خورش چغرتمه – خورش گیلانی

طرز تهیه خورش چغرتمه گیلانی

غذای گیلانی چغرتمه گیلانی درست کردن غذای گیلانی آشپزی گیلانی غذای شمالی

طرز تهیه خورش چغرتمه گیلانی

غذای گیلانی ,چغرتمه گیلانی ,درست کردن غذای گیلانی ,آشپزی گیلانی , تهیه چغرتمه گیلانی , درست کردن چغرتمه گیلانی , دستور تهیه چغرتمه گیلانی , غذای شمالی , 

غذای گیلانی

مواد لازم برای ۵ تا ۷ نفر:

  • مرغ متوسط یک عدد
  • تخم‌مرغ ۸ عدد
  • پیاز داغ ۳ قاشق غذاخوری
  • زعفران، نمک، فلفل و دارچین به مقدار کافی
  • آب لیمو یا آب نارنج به مقدار کافی

طرز تهیه:

مرغ را تمیز کرده، چند قطعه نموده می‌گذاریم با کمی آب و نمک و فلفل بپزد. تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی شکسته با چنگال می‌زنیم تا باز شود.

کمی نمک و فلفل و زعفران و دارچین و پیاز داغ را به تخم‌مرغ‌ها اضافه کرده باز هم می‌زنیم تا خوب مخلوط شود.

روغن را در تاوه ریخته تا داغ شود. حرارت را ملایم نموده مایه تخم‌مرغ را در آن ریخته چند دقیقه صبر می‌کنیم تا خودش را بگیرد.

بعد آهسته هم می‌زنیم تا تخم‌مرغ سرخ شده و طلایی خوشرنگ شود. سپس تخم‌مرغ‌ها را به مرغ پخته اضافه کرده، کمی آب نارنج ریخته، می‌گذاریم خورش چند جوش زده و جا بیفتد. این خورش نباید زیاد آب داشته باشد.

مجله شمال گردی

دسته ⇐ خورش گیلانی

0