خورش تورشه کباب – خورش گیلانی

خورش تورشه کباب – خورش گیلانی

تورشه کباب گیلانی  خورش گیلانی  غذای گیلانی  تورشه کباب  تهیه تورشه کباب  غذای شمالی

طرز تهیه خورش ترشه کباب گیلانی

تورشه کباب گیلانی  خورش گیلانی  غذای گیلانی  تورشه کباب  تهیه تورشه کباب  غذای شمالی  خورش شمالی  تهیه تورشه کبابغذای گیلانی

مواد لازم برای ۵ تا ۶ نفر:

مرغ یک عدد

سیب‌زمینی نیم کیلوگرم

گوجه‌فرنگی ۶ عدد یا رب گوجه‌فرنگی یک قاشق غذاخوری

آب نارنج یا آب‌غوره یا آب‌لیمو یک فنجان

دارچین، زردچوبه،نمک و فلفل به مقدار کافی

طرز تهیه:

مرغ را تمیز کرده، می‌شوییم. اطراف مرغ را در روغن سرخ‌کرده بعد آن را با ۳ لیوان آب و کمی دارچین و زردچوبه و نمک و فلفل و آب نارنج می‌گذاریم بپزد. گوجه‌فرنگی‌ها را درسته در روغن سرخ کرده روی مرغ پخته می‌چینیم.

سیب‌زمینی‌ها را پوست کنده ورقه ورقه خرد می‌کنیم و در روغن فراوان سرخ می‌کنیم تا طلایی شود.

آنگاه سیب‌زمینی‌ها را به مرغ اضافه کرده در حرارت ملایم دم می‌کنیم. این خورش کمی آبدار است.

وقتی که حاضر شد، آن را در دیس کشیده، مرغ را درسته یا قطعه قطعه در وسط گذاشته، سب‌زمینی‌ها را با گوجه‌فرنگی‌های سرخ شده و همراه با آب جوش اطراف آن می‌ریزیم و در صورت تمایل ۳ عدد بادنجان قلمی ریز را هم با روغن سرخ کرده با مرغ دم می‌کنیم و در کنار گوجه‌فرنگی و سیب‌زمینی قرار می‌دهیم.

مجله شمال‌گردی

دسته ⇐ غذای گیلانی

0