خورش آلو و قیسی – خورش گیلانی

طرز تهیه خورش آلو و قیسی گیلانی

خورش شمالی خورش گیلانی خورش آلو قیسی غذای شمالی غذای گیلانی

طرز تهیه خورش آلو و قیسی گیلانی

خورش شمالی خورش گیلانی خورش آلو قیسی غذای شمالی غذای گیلانی

غذای گیلانی

مواد لازم:

  • مرغ یک عدد در حدود یک و نیم کیلوگرم
  • پیاز داغ
  • آلوزرد (آلوی خراسان)
  • کشمش  ½۱
  • زرشک
  • سس گوجه فرنگی
  • زعفران
  • شکر
  • نمک و فلفل

طرز تهیه :

مرغ را تکه تکه کرده, با کره سرخ می کنیم و کمی آب ریخته, می پزیم.

وقتی که نیم پز شد, پیاز داغ و کمی سس گوجه فرنگی و کمی آب لیمو و زعفران را اضافه کرده می گذاریم بپزد.

آنگاه میوه های خشک را که قبلا در آب خیس داده ایم شسته, با کمی کره ابتدا آلوزرد را چند دقیقه تفت داده و بعد قیسی را ریخته و با هم تفت می دهیم و کشمش شسته را هم می ریزیم.

در آخر زرشک را ریخته, بلافاصله برمی داریم.

کمی زعفران و آب لیمو و سس گوجه را به مخلوط میوه اضافه کرده با کمی آب جداگانه دم می کنیم.

وقتی مرغ پخته شد مخلوط میوه را در اطراف مرغ می ریزیم و با هم با حرارت خیلی ملایم چند دقیقه دم می کنیم.

اگر خورش ترش شد, کمی شکر اضافه می نماییم.

این خورش یا خوراک مرغ نباید آب زیاد داشته باشد.

مجله شمال گردی

دسته ⇐ خورش شمالی

2+