خورش تورشه آبه – خورش گیلانی

ترشه آبه گیلانی  خورش ترشه آبه  خورش گیلانی  غذای گیلانی  تهیه ترشه آبه گیلانی  غذای شمالی طرز تهیه خورش تورشه آبه گیلانی غذای گیلانی مواد لازم برای ۴ تا ۵ نفر: گوشت مغز ران بدون چربی نیم کیلوگرم گوجه فرنگی ریز

ترشه آبه گیلانی  خورش ترشه آبه  خورش گیلانی  غذای گیلانی  تهیه ترشه آبه گیلانی  غذای شمالی

طرز تهیه خورش تورشه آبه گیلانی

ترشه آبه گیلانی , خورش ترشه آبه , خورش گیلانی , غذای گیلانی , تهیه ترشه آبه گیلانی , غذای شمالی

غذای گیلانی

مواد لازم برای ۴ تا ۵ نفر:

  1. گوشت مغز ران بدون چربی نیم کیلوگرم
  2. گوجه فرنگی ریز رسیده نیم کیلوگرم
  3. سیب زمینی نیم کیلوگرم
  4. رب گوجه فرنگی یک قاشق مرباخوری
  5. آب نارنج و یا آب غوره به مقدار کافی که خورش ترش شود
  6. دارچین و نمک و فلفل به مقدار کافی

طرز تهیه:

گوشت را شسته و قطعه قطعه نموده بدون روغن کمی تفت می‌دهیم و با دو سه لیوان آب می‌گذاریم کاملاً بپزد. سیب‌زمینی ا پوست گرفته و به صورت خلال‌های درشت خرد می‌کنیم. خلال‌ها را در روغن فراوان سرخ می‌نماییم، گوجه‌فرنگی‌ها را از وسط نصف کرده در روغن سرخ می‌کنیم. بعد از آنکه گوشت کاملاً پخته شد آب نارنج یا آب غوره و رب گوجه‌فرنگی را اضافه نموده و دارچین و نمک و فلفل را میریزیم، آنگاه گوجه‌فرنگی‌ها و سیب‌زمینی را روی گوشت ریخته فقط چند دقیقه دیگر با حرارت خیلی ملایم همه رابا هم دم می‌کنیم تا خورش جا بیفتد. آب این خورش باید کمی بیشتر باشد.

مجله شمال‌گردی

دسته ⇐ غذای گیلانی

0