خورش کپور کله‌آب – خورش گیلانی

خورش کپور کله‌آب  کپور کله آب گیلانی  خورش گیلانی  غذای گیلانی  غذای شمالی طرز تهیه خورش کپور کله‌آب گیلانی غذای گیلانی مواد لازم: ماهی کپور متوسط یک عدد آب‌غوره یا آب‌نارنج دو یا سه قاشق غذاخوری گشنیز خردکرده سه قاشق غذاخوری

خورش کپور کله‌آب  کپور کله آب گیلانی  خورش گیلانی  غذای گیلانی  غذای شمالی

طرز تهیه خورش کپور کله‌آب گیلانی

خورش کپور کله‌آب , کپور کله آب گیلانی , خورش گیلانی , غذای گیلانی , تهیه خورش کپور کله آب , غذای شمالی

غذای گیلانی

مواد لازم:

  1. ماهی کپور متوسط یک عدد
  2. آب‌غوره یا آب‌نارنج دو یا سه قاشق غذاخوری
  3. گشنیز خردکرده سه قاشق غذاخوری
  4. روغن یا کره دو قاشق غذاخوری
  5. نمک و فلفل به مقدار کافی

طرز تهیه:

ماهی کپور را می‌شوییم و روی پوست ماهی کارد می‌کشیم و فلس‌های آن را می‌گیریم. داخل گوش ماهی را خالی کرده و شکم ماهی را باز می‌کنیم و آن را تمیز می‌شوییم. سپس ماهی را قطعه قطعه نموده و همراه با کله ماهی با کمی آب می‌پزیم. استخوان‌های درشت آن را درمی‌آوریم و بعد آب‌غوره و گشنیز خردکرده و کره یا روغن و به اندازه کافی نمک و فلفل به آن اضافه نموده، می‌گذایم خورش روی حرارت ملایم خوب پخته شده و جا بیفتد. این خورش را با پلو میل می‌کنند.

مجله شمال‌گردی

دسته ⇐ غذای گیلانی

0