خورش سیرداغ با بادنجان – خورش گیلانی

خورش سیرداغ با بادنجان – خورش گیلانی

خورش سیرداغ با بادنجان  خورش سیرداغ بادمجان گیلانی  خورش گیلانی   غذای شمالی

طرز تهیه خورش سیرداغ با بادنجان گیلانی

خورش سیرداغ با بادنجان , خورش سیرداغ بادمجان گیلانی , خورش گیلانی , تهیه سیرداغ بادمجان , غذای شمالی , خورش شمالی

غذای گیلانی

مواد لازم :

  1.  بادنجان متوسط بدون تخم پنج عدد
  2.  گوجه‌فرنگی درشت پنج عدد
  3.  سیر دو بوته
  4. نعناع خشک دو قاشق غذاخوری
  5.  غوره یا آب‌غوره به مقدار کافی

طرز تهیه :

بادنجان‌ها را پوست گرفته از وسظ نصف کرده در روغن سرخ می‌کنیم.

سیر را پوست گرفته و با کارد به صورت چهارگوش ریز خرده کرده و با کمی زردچوبه سرخ می‌کینم. وقتی که کاملاً طلایی و سرخ شد، نعناع را اضفه کرده و فوراً برمی‌داریم.

گوجه‌فرنگی‌ها را هم نصف کرده،نمک و فلفل زده و دریک قابلمه متناسب یا در یک تاوه در دار در کنار هم می‌چینیم و بادنجان‌های سرخ‌شده را روی گوجه‌فرنگی‌ها قرار می‌دهیم.

سپس سیر سرخ‌کرده با نعناع را روی بادنجان‌ها می‌ریزیم. اگر فصل غوره باشد، مقداری غوره را روی آن می‌‎پاشیم و یا از آب‌غوره استفاده کرده آن را در حرارت ملایم دم می‌کنیم.

مجله شمال‌گردی

دسته ⇐ غذای گیلانی

0