شامی کباب ماسوله‌ای – خورش گیلانی

طرز تهیه خورش شامی کباب ماسوله‌ای گیلانی

شامی کباب ماسوله‌ای  تهیه شامی کباب  درست کردن شامی کباب  شامی کباب گیلانی

طرز تهیه خورش شامی کباب ماسوله‌ای گیلانی

خورش گیلانی , غذای گیلانی , آشپزی گیلانی , چغرتمه ماسوله ای , تهیه چغرتمه ماسوله ای , غذای شمالی , خورش شمالی , شامی کباب ماسوله‌ای , تهیه شامی کباب , درست کردن شامی کباب , شامی کباب گیلانی

غذای گیلانی

مواد لازم:

  • گوشت چرخ‌کرده بدون چربی نیم کیلوگرم
  • پیاز درشت سه عدد
  • تخم‌مرغ شش تا هفت عدد
  • دارچین و زردچوبه و نمک و فلفل به مقدار کافی
  • گوجه‌فرنگی رسیده خوب تقریباً هفتصد‌وپنجاه گرم

طرز تهیه:

پیاز را رنده ریز نموده با گوشت چرخ‌کرده مخلوط می‌کنیم. تخم‌مرغ‌ها و نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین را به گوشت اضافه نموده کاملاً هم می‌زنیم. آنگاه در یک تاوه مقداری روغن می‌ریزیم و آن را روی آتش قرار می‌دهیم تا روغن داغ شود.

سپس با یک قاشق بزرگ از مایه گوشت برداشته و داخل تاوه ریخته، دور آن را گرد می‌کنیم. وقتی یک طرف آن سرخ شد، شامی‌ها را برمی‌گردانیم تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود و بعد گوجه‌فرنگی‌ها را نصف کرده در تاوه دور شما‌ها می‌چینیم تا در حرارت ملایم قدری سرخ شده و به آب بیفتد. این شامی بهتر است هنگام کشیدن غذا تهیه شود. آن را برنج صرف می‌کنند.

مجله شمال‌گردی

دسته ⇐ غذای گیلانی

0