خورش اشکن‌تره – خورش گیلانی

طرز تهیه خورش اشکن‌تره گیلانی …

اشکن تره خورش اشکن تره خورش گیلانی غذای گیلانی غذای شمالی خورش شمالی

طرز تهیه خورش اشکن‌تره گیلانی

اشکن تره , خورش اشکن تره , خورش گیلانی , غذای گیلانی , غذای شمالی , خورش شمالی , خورش اشکن‌تره گیلانی اشکن تره , eshkan tare , khoresh gilani

غذای گیلانی

مواد لازم برای ۳ تا ۴ نفر :

  1. سبزی (تره، جعفری، گشنیز و به مقدار کم شنبلیله و شوید) یک کیلوگرم
  2. برگ سیر تازه چنده پره یا یک بوته سیر
  3. تخم‌مرغ ۳ تا ۴ عدد
  4. آب برنج به مقدار کافی
  5. کره به مقدار کافی
  6. نمک و فلفل به مقدار کافی

طرز تهیه :

سبزی را شسته، خرد می‌کنیم و با کمی آب می‌پزیم، اگر فصل برگ سیر تازه باشد، چند برگ سیر را با سبزی خرد می‌کنیم وگرنه یک بوته کوچک سیر را کوبیده، سرخ نموده و در آن می‌ریزیم. وقتی که سبزی کاملا پخت و آب آن جمع شد آب نارنج را به آن اضافه می‌‌کنیم. سبزی پخته را در تاوه ریخته و با چند قاشق کره تفت می‌دهیم، آنگاه ۳ یا ۴ عدد تخم‌مرغ را در آن می‌شکنیم و با سبزی دوباره سرخ می‌کنیم تا تخم‌مرغ ببندد و با سبزی هم می‌زنیم و نمک و فلفل را با آن مخلوط می‌کنیم. خورش اشکن‌تره آب ندارد و با پلو یا نان صرف می‌شود.

مجله شمال گردی

دسته ⇐ خورش ها

3+