سیرابیج یا سیرواویج از غذاهای ساده و خوشمزه گیلانی

سیرواویج یا سیرابیج جزو غذاهای ساده محلی گیلان می باشد که معمولا کدبانوهای گیلانی برای شام آن را تهیه می کنند.

سیرواویج سیرابیج غذای گیلانی غذای شمالی

سیرواویج گیلان

سیرواویج یا سیرابیج جزو غذاهای ساده محلی گیلان می باشد که معمولا کدبانوهای گیلانی برای شام آن را تهیه می کنند.

سیرابیج , سیرواویج , غذای شمالی , غذای گیلانی

مواد لازم :

  1. برگ سیر ( سبزی محلی که در مناطق شمالی فراوان وجود دارد ) به اندازی لازم ” در این آموزش ما ۳ دسته با حجم متوسط در نظر گرفته ایم “
  2. تخم مرغ ” در این آموزش متناسب با تعداد دسته سیر ۲ عدد درشت “
  3. روغن
  4. نمک , فلفل , زردچوبه

سیرابیج , سیرواویج , غذای شمالی , غذای گیلانی

طرز تهیه :

بعد از شستن برگ سیر ها به اندازه نیم سانت نیم سانت باید خرد بشوند,

سپس درون تابه با حرارت ملایم کمی روغن ریخته و وقتی داغ شد,

سیر خرد شده را درون تابه ریخته, نمک به اندازه دلخواه اضافه می کنید و مرتب بهم بزنید تا سرخ شود,

در یک کاسه دو عدد تخم مرغ را شکسته و مخلوط می کنید,

نمک , فلفل و زردچوبه را به کاسه تخم مرغ اضافه و کاملا بهم می زنیم,

حالا تخم مرغ را درون تابه و روی برگ سیر ها ریخته و کمی بهم می زنید تا تخم مرغ ها بسته و جا بیفتد.

حالا این غذای خوشمزه شمالی آماده شده و میتوانید آن را با نان و ماست میل بفرمایید, توجه داشته باشید  بعضی ها با برنج هم میل کنید.

نکته :

با توجه به اینکه حجم برگ سیر بعد از سرخ شدن کم میشود, در مقدار اولیه دقت کنید و به اندازه کافی استفاده کنید.

تعداد تخم مرغ ها باید متناسب با حجم سیر باشد, مثلا برای ۳ دسته برگ سیر با حجم متوسط ” دو عدد تخم مرغ درشت ”

نوش جان

مجله شمال گردی

آرشیو ⇐ غذاهای گیلانی

1+