مرغ شکم پر گیلان , از خورش های مجلسی و خوشمزه شمالی

مرغ شکم پر از خورشت های مجلسی و آبرومند و سنتی گیلان می باشد که بسیار در مهمانی های بر روی سفره ها قرار دارد, در ادامه با طرز درست کردن مرغ شکم پر گیلانی آشنا خواهیم شد.

غذای شمالی غذای محلی آموزش آشپزی مرغ شکم پر شمالی مرغ شکم پر گیلانی

غذاهای شمالی : مرغ شکم پر از خورشت های مجلسی و آبرومند و سنتی گیلان می باشد که بسیار در مهمانی ها بر روی سفره ها قرار دارد, در ادامه با طرز درست کردن مرغ شکم پر گیلانی آشنا خواهیم شد.

آموزش درست کردن مرغ شکم پر گیلانی

مرغ شکم پر , مرغ شکم پر گیلانی , طرز تهیه مرغ شکم پر , آموزش درست کردن مرغ شکم پر , غذای شمالی , غذاهای شمالی , غذای محلی گیلانی , غذای شمالی , غذاهای شمالی , غذای محلی شمالی , مرغ شکم پر شمالی , خورش شمالی , خورش گیلانی ,

مواد لازم برای درست کردن مرغ شکم پر گیلانی به تعداد 4 تا 6 نفر :

  • 1 عدد پیاز رنده شده
  • ازگیل
  • 1 عدد مرغ یک کیلویی
  • 3 تا 4 قاشق سوپ خوری رب آلوچه یا ازگیل
  • 300 گرم مغز گردوی آسیاب شده
  • سبزی معطر به صورت لازم
  • 2 عدد لیمو ترش
  • روغن به میزان لازم
  • نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه مرغ شکم پر , از غذاهای محلی گیلانی :

در ابتدا باید کاسه ای کوچک تهیه و 1/2 و 1 قاشق سوپ خوری رب آلوچه یا ازگیل را با مقداری نمک و فلفل و زردچوبه مخلوط کرده و سپس با مخلوط, داخل و بیرون مرغ را مزه دار و مرغ را به مدت یک شب داخل یخچال قرار بدهید.

بعد مدت زمان سپری شده, باید در کاسه ای دیگر گردوی آسیاب شده را به همراه باقی مانده رب , آب لیموترش و در صورت تمایل خودتان با سبزی معطر خرد شده کاملا مخلوط کرده و شکم مرغ را پاره کنید و مواد مخلوط شده را داخل آن بریزید.

فر را روشن کرده و دما را بر روی 180 درجه سانتی گراد قرار بدهید, تابه ای مناسب تهیه و کمی روغن داخلش ریخته و بر روی حرارت قرار بدهید.

حالا مرغ را داخل تابه تفت داده تا به رنگ طلایی بشود, بلافاصله تابه را از روی حرارت بردارید. ( مرغ را جدا کنید, تابه  بهمراه روغن باقی مانده را کنار بگذارید بعد به آن نیاز دارید )

ظرفی تهیه کنید مرغ را داخلش قرار داده, با فویل ظرف را بپوشانید و به مدت 1 ساعت داخل فر بگذارید.

بعد از مدت زمان ذکر شده, فویل را از روی ظرف بردارید, مجددا ظرف را به مدت 25 تا 30 دقیقه داخل فر قرار بدهید, روغنی که قبلا کنار گذاشته بودید را روی مرغ ریخته و باید صبر کنید تا مرغ کاملا برشته بشود.

 بعد از برشته شدن و آماده شدن مرغ میتوانید آن را بردارید و در ظرفی تزیین کرده و سر کنید.

نکته :

از گشنیز و جعفری خرد شده می توانید به عنوان سبزی های معطر استفاده کنید.

مجله شمالگردی

نوش جان . . .

در صورت تمایل می توانید, غذاهای محلی و مورد نظرتان را برای ما ارسال کنید . . .

آرشیو ⇐ غذاهای محلی گیلانی

3+

توجه: قبل از ارسال نظر به نکات زیر توجه کنید :

  • • چنانچه شمالی هستید, لطفا نظرات را به زبان شیرین محلی تان بنویسید.
  • • نظراتی که به صورت فینگلیش نوشته شده باشند, تایید نخواهند شد.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *