درست کردن سیرترشی خوشمزه

طرز تهیه سیرترشی 40 روزه با طعم 7 ساله

سیرترشی : اگر شما هم جزو اون دسته افرادی هستید كه عاشق سیرترشی هستن اونم از نوع مدت دارش یعنی از اون باحالاش پیشنهاد می‌کنم این مطلب رو دنبال کنید.

..

آموزش درست کردن سیرترشی

شمال گردی – سیرترشی : اگر شما هم جزو اون دسته افرادی هستید كه عاشق سیرترشی هستن اونم از نوع مدت دارش یعنی از اون باحالاش پیشنهاد می‌کنم این مطلب رو دنبال کنید.

سیرترشی , درست کردن سیرترشی , طرز تهیه سیرترشی , تهیه سیرترشی , سیرترشی قدیمی , سیرترشی خوشمزه , سیرترشی ترد , آموزش تهیه سیرترشی , طرز تهیه سیرترشی , ترشی , درست کردن ترشی

این سیرترشی رو اهل فن هم نمیتونن سن یابی كنن و محاله كسی زیر 3 سال تعیین سنش كنه !

مواد اولیه برای درست کردن سیرترشی :

سس سویا به میزان لازم

سركه خرما به میزان لازم

سركه بالزامیك به میزان لازم

سیر به میزان لازم

شكر قهوه‌ای به میزان لازم

طرز تهیه سیرترشی :

برای تهیه این سیرترشی اول مقدار سركه رو مشخص كنید كه چه قدر باید باشه چون هرچی سركه بالزامیک مصرف می‌کنید به اندازه نصفش باید سركه خرما استفاده بشه.

بهتره اول ظرفی كه می‌خواید توش ترشی بریزید رو انتخاب كنید بعد سیرها رو اضافه كنید و روش سركه بالزامیک بریزید و هرچه قدر كافی بود نصفش سركه خرما بریزید. البته اگه براتون اندازه‌گیری سخته كه میدونم هست (تجربه ثابت كرده) به ازای هر 8 بوته سیر 1 قاشق غذاخوری شكر قهوه‌ای یا عسل بریزید توی سركه بالزامیک ( سركه خرما حذف بشه )

حالا سیرها رو فقط تمیز كنید ولی پوستش رو به هیچ عنوان نكنید و همون طور كامل توی قابلمه بریزید و سركه بالزامیک و 2 تا 3 قاشق سس سویا رو روش بریزید و بذاریدش روی گاز و شكر رو هم اضافه كنید و بعد حرارت رو روشن كنید و 10 تا 15 دقیه سیر رو بجوشونید ولی بیشتر نه ! چون سیر له میشه.

 

حالا سیر رو داخل ظرف تمیز بریزید و همون سرکه‌ای كه باهاش جوشیده رو داخل ظرف بذارید تا کاملا بیاد روی سیر حتما سركه رو تست كنید و اگر شیرینی و شوریش كم بود اونو اندازه كنید.

حالا درب ظرف رو اول با یه نایلون ببندید و بعد با درش چفت كنید و 40 روز در جای تاریک قرارش بدید و به نظر من اگه دیگه خیلی می‌خواید سیرترشی با حال بشه زیر خاک قرارش بدین چون قدیمی‌ ها همیشه سركه رو خاک می‌کردند! بعد از 40 روز سیرترشی 7 ساله شما آمادست !

نكات :

1 ) این ترشی با سركه بالزامیک واقعاا فوق العادست ولی اگر در اختیار نبود از سركه قرمز مخلوط با سركه خرما و عسل و سس سویا استفاده كنید.

2 ) در صورت تمایل به جای شكر قهوه‌ای از عسل استفاده كنید ولی شكر قهوه‌ای خیلی بهتره !

3 ) سس سویا همون نكته جادویی برای تهیه این ترشی هست ابدا  اونو حذف نكنید چون باعث تخمیر و خوشمزه شدن ترشی میشه در واقع زمان تخمیر 7 ساله رو میكنه 40 روز !

شمال گردی

0