طرز تهیه قیمه نثار از غذاهای محلی استان قزوین
قیمه نثار از غذاهای خوشمزه و سنتی استان قزوین می باشد که پیشنهاد میکنیم حتما امتحان کنید.
آموزش درست کردن قیمه نثار
آموزش آشپزی : قیمه نثار از غذاهای خوشمزه و سنتی استان قزوین می باشد که پیشنهاد میکنیم حتما امتحان کنید.
مواد لازم برای تهیه قیمه نثار به تعداد 3 نفر :
- گوشت گوسفندی : 300 گرم
- خلال بادام : یک استکان کوچک
- خلال پسته : یک استکان کوچک
- زرشک : یک استکان کوچک
- زعفران آب شده : به مقدار لازم
- رب گوجه : یک قاشق غذاخوری سر پر
- نمک و زردچوبه و فلفل : به مقدار لازم
- پیاز : متوسط 1 عدد
- گلاب : یک قاشق غذا خوری
- شکر : به مقدار دلخواه
- کره: 50 گرم
- خلال پوست پرتقال : نصف استکان
- برنج : 3 پیمانه
طرز تهیه قیمه نثار قزوینی :
ابتدا گوشت را به قطعات مربع شکل خرد می کنیم.
سپس پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن سرخ می نماییم. بعد از اینکه پیازها کمی طلایی رنگ شدند گوشت را اضافه کرده و تفت می دهیم.
زرد چوبه و فلفل و نمک اضافه کرده و تفت میدهیم, رب گوجه را در یک لیوان آب حل کرده و روی گوشت می ریزیم, حرارت را کم کرده و حدود یک ساعت زمان می دهیم تا گوشت بپزد.
خلال بادام و پسته را در گلاب خیسانده و زمان می دهیم تا طعم بگیرد.
زرشک را شسته و با کمی شکر در کره آب شده تفت می دهیم.
سپس خلال پوست پرتقال که چندین بار در آب جوشانده و تلخی آن گرفته شده است را اضافه می کنیم.
زعفران غلیظ دم کرده را اضافه می کنیم.
سپس مخلوط گلاب و خلال پسته و بادام را می افزاییم.
برنج را مطابق معمول دم کرده و در دیس می کشیم.
برای تزئین می توانید از مخلوط زرشک و خلال و گوشت پخته شده استفاده کنید.
آرشیو ⇐ غذاهای سنتی ایرانی
مجله شمالگردی / آسمونی
