آموزش درست کردن ته چین باقالی

اگر از کدبانوهایی ایرانی هستید حتما تابحال نام ته چین باقالی را شنیه اید, ته چین باقالی از آن دست غذاهایی است که که دل هر مرد و مهمانی را خواهد برد.

طرز تهیه ته چین باقالی

آموزش آشپزی : اگر از کدبانوهایی ایرانی هستید حتما تابحال نام ته چین باقالی را شنیه اید, ته چین باقالی از آن دست غذاهایی است که دل هر مرد و مهمانی را خواهد برد.

tah chin baghela , tarz tahaye tahchin baghela

مواد لازم برای تهیه ته چین باقالی :

  • برنج : 3 پیمانه
  • شوید : 1/2 پیمانه
  • ماست غلیظ : دو پیمانه
  • باقالی پخته شده : یک لیوان
  • تخم مرغ : دو عدد
  • زعفران دم کرده : دو قاشق غذاخوری
  • روغن یا کره : به میزان لازم

آموزش درست کردن ته چین باقالی :

برنج را میگذاریم تا بجوشد و سپس آن را آبکش میکنیم.

در ظرفی ابتدا تخم مرغ را شکسته خوب همزده و سپس ماست, زعفران و دو قاشق غذاخوری روغن به آن اضافه کرده و مجدادا به خوبی هم میزنیم تا مواد کاملا مخلوط شود.

دو سوم برنج را را با مخلوط ماست و تخم مرغ به خوبی مخلوط کرده و 1/3 باقیمانده را با باقالی و شوید مخلوط میکنیم.

ظرف مناسبی را که بتوان در آخر ته چین را از آن به راحتی خارج کرد برداشته و کاملا آن را به خوبی چرب میکنیم.

کف ظرف را ابتدا با نیمی از مخلوط برنج زعفرانی پوشانده و سپس مخلوط برنج و باقالی را به اضافه میکنیم به طوری که تقریبا گوشه ای های ظرف خالی باشد سپس آنها را کمی فشار داده تا درو ظرف با برنج زعفرانی پوشیده شود.

مابقی برنج های زعفرانی را اضافه کرده به طوری اگر کناره های ظرف کاملا پوشیده نشده پر شود.

روی ظرف را با فویل پوشانده و ته چین را درون طبقه وسط فر با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار میدهیم.

توجه :

  1. میتوانید جهت زیباتر شدن دیزاین غذای خود از قالب های تفلون مافین مستطیلی شکل استفاده نمایید.
  2. در تهیه این غذا میتوانید از سینه مرغ پخته ریش شده در مواد داخلی آن و یا هنگام سرو در کنار ظرف غذا استفاده نمایید.

نکته :

در دستور بالا مواد لازم برای تعداد 3 نفر می باشد.

ته چین باقالی را می تواند در وعده های شام , نهار و در ماه رمضان به عنوان سحری یا افطار میل کرد.

آرشیو ⇐ غذاهای ایرانی

مجله شمالگردی

 

0