آموزش درست کردن ترشی گل کلم مخلوط

ترشی گل کلم در بین مردم اقسا کشور عزیزمان محبوب است, اما در شمال ایران طرفداران خاص خودش را دارد.

طرز تهیه ترشی گل کلم

آموزش آشپزی : ترشی گل کلم در بین مردم اقسا کشور عزیزمان محبوب است, اما در شمال ایران طرفداران خاص خودش را دارد, بطوریکه مادران دوست داشتنی و کدبانوی شمالی همواره در پی تهیه این نوع ترشی هستند.

turshi gol kalam

مواد لازم برای درست کردن ترشی گل کلم :

  • گل کلم 1 عدد
  • هویج نیم کیلو
  • ساقه کرفس 1 دسته
  • سیب ترشی نیم کیلو
  • سرکه به میزان لازم
  • فلفل سبز تند 4 عدد
  • نمک به میزان لازم
  • ترخان به میزان لازم
  • گلپر 1 قاشق مرباخوری
  • پودر سیر 1 قاشق مرباخوری
  • پودر موسیر 2 قاشق مرباخوری
  • ادویه ترشی به میزان لازم

نکاتی برای درست کردن ترشی گل کلم مخلوط :

  • در صورت تمایل از سرکه سیب در این ترشی استفاده کنید.
  • میتوانید یک عدد لبو هم به ترشب اضافه کنید تا رنگ آن قرمز شود.
  • این ترشی اگر با سرکه بالزامیک تهیه شود بسیار خوشمزه تر میشود.

ترشی گل کلم , torshi gol kalam

طرز تهیه ترشی مخلوط گل کلم :

ابتدا گل کلم را گل کنید و خوب بشویید و داخل آبکش قرار دهید تا خشک شود.هویج را پس از شستن و پوست گرفتن حلقه ای خرد کنید, بقیه سبزیجات را نیز شسته و در صورت لزوم پوست بکنید و به شکل دلخواه خرد کنید و اجازه دهید کاملا خشک شوند.

سبزیجات خرد شده را با هم مخلوط کنید و یک لایه از آن را داخل شیشه مناسب بریزید و روی آن 1 عدد فلفل تند قرار داده و ادویه بزنید و لابه بعد را نیز به همین ترتیب ادامه دهید تا انتها, وقتی مواد شما تمام شد روی آن سرکه بریزید و تا لبه ظرف پر کنید و روی لبه یک نایلون قرار داده و رویش را با درب ظرف چفت کنید و 2 تا 3 هفته در جای مناسب و خشک قرار دهید تا آماده مصرف شود.

نکات تکمیلی :

  • زمان آماده سازی : 12 ساعت
  • مدت انتظار : 30 دقیقه

آرشیو ⇐ ترشیجات

مجله شمالگردی

 

1+