آموزش درست کردن خورش آلبالو

خورش آلبالو , خورشت خوشمزه و ملسی می باشد که پیشنهاد میکنیم تهیه و میل بفرمایید.

طرز تهیه خورش آلبالو

آموزش آشپزی : خورش آلبالو , خورشت خوشمزه و ملسی می باشد که پیشنهاد میکنیم تهیه و میل بفرمایید.

مواد لازم برای تهیه خورش آلبالو :

  • 200 گرم آلبالو بدون هسته
  • 2 ق س شکر
  • 250 گرم گوشت چرخ کرده
  • مقداری کره
  • 1 عدد پیاز
  • 3 ق م سبزی تازه معطر (جعفری , نعناع و ریحان)
  • نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
  • 60 گرم لواشک آلبالو
  • مقداری خلال پسته برای تزئین

خوش آلبالو , خورش , طرز تهیه خورش , درست کردن خورش

نحوه درست کردن خورش آلبالو :

آلبالوهای بدون هسته را در قابلمه ای با شکر مخلوط کرده، روی حرارت بگذارید تا یکی، دو جوش بزند و آلبالوها کمی شیرین شوند, بعد از روی حرارت بردارید.

پیاز را پوست کنده و رنده کنید, گوشت چرخ کرده را همراه پیاز مخلوط کرده و ورز دهید, نمک, فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و مخلوط کنید.

به مایه گوشت سبزی های معطر ریز خرد شده را افزوده و خوب با مواد دیگر مخلوط کنید و ورز دهید, از مایه گوشتی به اندازه یک گیلاس برداشته و در کف دست قلقلی کنید.

کوفته قلقلی ها را در روغن سرخ کنید.

در این فاصله لواشک ها را خوب در آب جوش حل کرده و صاف کنید, چند بار از صافی رد کنید تا همه تکه های لواشک ها در آب جوش حل شده و به شکل سس درآید.

حالا این سس را به قابلمه ای که کوفته ها را در آن سرخ کردید اضافه کرده و حرارت را کم کنید تا گوشت بپزد.

آلبالوهای شیرین شده را از صافی رد کنید, آب آنها را به قابلمه خورش اضافه کرده و دانه های آلبالو را با مقداری کره تفت دهید و بعد به مواد اضافه کنید.

بعد از حدود 10ـ8 دقیقه که خورش جوشید, آن را از روی حرارت بردارید و در ظرف مورد نظر ریخته و با خلال های پسته تزئین کنید.

امیدواریم از این آموزش هم خوشتان آمده باشد.

نوش جان

آرشیو ⇐ غذاهای روز

مجله شمالگردی

 

0