آموزش درست کردن مربای لبو

تا حالا مربای لبو خورده اید؟ اگر نه توصیه میکنیم برای یک بار هم که شده این مربا را تهیه و در صبحانه میل کنید, واقعا خوشمزست.

طرز تهیه مربای لبو

آموزش آشپزی : تا حالا مربای لبو خورده اید؟ اگر نه توصیه میکنیم برای یک بار هم که شده این مربا را تهیه و در صبحانه میل کنید, واقعا خوشمزست.

مربای لبو , طرز تهیه مربای لبو , درست کردن مربای لبو , moraba labo , tarz tahae moraba labo.jpg

مواد لازم برای درست کردن مربای لبو :

  • لبو یا چغندر قرمز 1 کیلو
  • شکر 700 گرم
  • آب به میزان لازم
  • وانیل یک دوم قاشق چایخوری
  • پودر پکتینگ 1 قاشق مرباخوری

طرز تهیه مربای لبو :

دقت کنید لبو بعد از پوست کندن و قالب زدن باید یک کیلو باشد.

لبوها باید کاملاً قرمز رنگ باشند و این لبوها را به شکل قلبهای کوچک قالب زده ایم.

از هر شکل قالبی که دوست داشته باشید می توانید استفاده کنید.

اضافه های لبو را بعد از قالب زدن میتوانیم با سرکه بپزیم و ترشی لبو درست کنیم.

لبوی خوب باید گرد و قرمز باشد و کشیده نباشد.

وقتی شکر را وزن کردیم و 700 گرم شد بعد با پیمانه اندازه می گیریم و برای هر پیمانه شکر یک پیمانه آب در نظر می گیریم.

آب را در ظرفی روی حرارت می گذاریم تا بجوشد بعد شکر را اضافه می کنیم.

وقتی آب و شکر جوشید و جرم روی آن به وجود آمد این جرم را جمع می کنیم و میگذاریم به مدت 35 دقیقه با شعله متوسط بجوشد.

بعد از این مدت لبو را اضافه میکنیم و شعله را زیاد میکنیم لبوها کف میکند کف را جمع می کنیم تا سرریز نشود بعد شعله را متوسط میکنیم و به مدت 35 دقیقه میگذاریم با شعله ملایم لبوها پخته شود.

پودر پکتین را در یک لیوان میریزیم و روی آن آب سرد میریزیم و حل میکنیم و روی بخار آب به حالت دم کردن میگذاریم کامل حل شود و بعد به همراه وانیل در 5 دقیقه آخر پخت مربا یعنی بعد از اینکه 30 دقیقه مربا پخته شد این مواد را به آن اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم بعد حرارت را خاموش میکنیم.

به جای پودر پکتین میتوان از تخم به یا بهدانه استفاده کنیم بدین صورت که این پودر را جداگانه داخل پارچه تمیز یا تنظیف بپیچیم و داخل مربا بگذاریم.

یا می توانیم به جای پودر پکتین, تخم سیب و تخم گلابی را با هم مخلوط کرده و نیم کوب کنیم و داخل تنظیف در مربا بریزیم.

اگر هیچ کدام از اینها را نداشتیم میتوانیم یک قاشق مرباخوری یا نصف قاشق غذاخوری پودر ژلاتین را به روش بن ماری حل کرده و در 5 دقیقه آخر به مربا اضافه کنیم.

میتوانیم حدود 500 گرم آهک را داخل یک لیتر یا یک لیتر و نیم آب حل کرده بعد صاف کرده و یک کیلو لبو را داخل آن بریزیم و بگذاریم به مدت 4 – 5 ساعت بماند بعد آب آن را خالی کنیم و با آب سرد دو سه دفعه بشوییم بعد 5 – 6 ساعت داخل آب ساده بگذاریم بماند و چند بار آبش را عوض کنیم بعد به روش گفته شده مثل مربا بپزیم که در این صورت پودر پکتین نیاز نداریم و میتوانیم 300 گرم شکر اضافه کنیم و از این لبوها به جای قند همراه چایی استفاده کنیم.

مربای لبو در صبح پاییزی و زمستانی واقعا می چسبه … امتحان کنید.

آرشیو ⇐ انواع مربا

مجله شمالگردی

0