آموزش درست کردن پلو مرغ بهشهری , غذای محبوب مازندرانی ها

خانم های بهشهری به پلو مرغ ; سیب زمینی , رب انار و زیره اضافه میکنند که بسیار خوشمزه میشود و در مازندران به پلو مرغ بهشهری معروف است.

طرز تهیه پلو مرغ بهشهری

آموزش آشپزی : پلو مرغ یکی از غذاهای معمولی روزمره تمام نقاط ایران است, اما خانم های بهشهری به پلو مرغ ; سیب زمینی , رب انار و زیره نیز اضافه میکنند که بسیار خوشمزه میشود و در مازندران به پلو مرغ بهشهری معروف است.

مواد لازم برای تهیه پلو مرغ بهشهری به تعداد سه نفر :

  1. ۲ پیمانه برنج
  2. ۲ عدد سیب‌ زمینی متوسط
  3. ۲ عدد پیاز متوسط
  4. ۳۰۰ گرم فیله مرغ
  5. نمک و زردچوبه مقداری
  6. ۳ قاشق سوپخوری رب انار
  7. یک قاشق سوپخوری زعفران دم‌کرده
  8. روغن مقداری

لطفا توجه کنید :

برای اینکه مرغ طعم متفاوتی داشته باشد می توانید به دو روش آن را بپزید :

1. استفاده از آلوها ; آلوی سیاه, زرد و قرمز را با کمی آب بپزید و بعد آن را صاف کنید, مرغ را با یک عدد پیاز تفت دهید و بعد با آلوهایی که صاف کرده اید مخلوط کنید و بگذارید خوب جا بیفتد.

2. استفاده از رب نارنج , مرغ را با یک عدد پیاز تفت دهید, دو قاشق رب نارنج را با یک پیمانه آب مخلوط کنید و بگذارید یک ساعت روی حرارت کم خوب جا بیفتد.

غذای محلی مازندرانی , غذای بهشهری , غذای پلو مرغ بهشهری , غذای بهشهری , غذای شمالی , polo morgh behhahri , ghazaye shomali , شمالی , ghazaye mazandarani , ghazaye shomali , shomalgardi.com

طرز تهیه پلو مرغ بهشهری :

پیازها را پوست کنده و رنده کنید, در تابه‌ای مقداری روغن ریخته و پیازها را در روغن سرخ کنید, برنج را شسته و به مدت یک ساعت خیس کنید.

فیله‌ های مرغ را نگینی خرد کرده, به تابه اضافه کنید و همراه پیازها تفت دهید, نمک و زردچوبه را هم اضافه کنید و در پایان پخت رب انار را به مرغ بیفزایید.

سیب‌ زمینی‌ها را پوست کنده, نگینی خرد و در مقداری روغن سرخ کنید و کنار بگذارید.

نکته : می‌توانید برای خوشرنگ شدن سیب‌ زمینی‌ ها کمی زعفران هم به آنها اضافه کنید.

برنج را طبق روش معمول آبکش کنید, در ته قابلمه کمی روغن ریخته, ته‌ دیگ مناسب را بگذارید.

مقداری برنج در قابلمه بریزید و به عنوان لایه بعدی کمی سیب‌زمینی سرخ کرده و مرغ سرخ شده بریزید, به همین صورت همه برنج و مایه مرغ و سیب‌ زمینی را در قابلمه بریزید.

قابلمه را روی حرارت ملایم گذاشته و پلو را به مدت ۴۵ دقیقه دم کنید و بعد در ظرف مورد نظر کشیده, سرو کنید.

نوش جان

شما میتوانیدبرای آشنایی با دیگر غذاهای شمالی به دسته بندی ” آشپزی => غذاهای شمالی ”  رجوع کنید.

مجله شمالگردی

0