غذاهای گیلانی

ماهی گردپیچ یا ماهی شکم پر گیلانی – غذاهای گیلانی

تا به حال ماهی گردپیچ یا همان ماهی شکم پر را میل کرده اید ؟ نه ؟ پس حتما همین الان دست به کار شوید و این نوع غذا را به سبک محلی مردم گیلان امتحان کنید.

طرز تهیه ماهی گردپیچ گیلانی

غذاهای گیلانی : تا به حال ماهی گردپیچ یا همان ماهی شکم پر را میل کرده اید ؟ نه ؟ پس حتما همین الان دست به کار شوید و این نوع غذا را به سبک محلی مردم گیلان امتحان کنید.

ماهی گردپیچ , آشپزی , آموزش آشپزی , غذای , غذای شمالی , طرز تهیه غذا , آموزش درست کردن غذای شمالی , غذا شمالی , غذاهای شمالی , آش شمالی , ترشی , ترشی شمالی , غذای گیلانی , غذای مازندران , غذای گلستانی , غذای محلی شمالی , غذای محلی مازندرانی , غذای محلی گیلانی , غذای رشتی ,  غذاهای خوشمزه , ترشیجات , آموزش غذای گیلانی , آموزش غذای مازندرانی , آموزش غذای گلستانی , ماهی شکم پر , تهیه ماهی شکم پر , درست کردن ماهی شکم پر , طرز تهیه ماهی شکم پر , آموزش درست کردن ماهی شکم پر , تهیه ماهی گردپیچ , درست کردن ماهی گردپیچ , طرز تهیه ماهی گردپیچ , آموزش تهیه ماهی گردپیچ , طرز تهیه ماهی گردپیچ , درست کردن ماهی گردپیچ , آموزش تهیه ماهی گردپیچ , روش درست کردن ماهی گردپیچ , آموزش تهیه ماهی گردپیچ ,

مواد لازم برای درست کردن ماهی گردپیچ :

  • ماهی سفید بزرگ 1 عدد
  • نعناع , خنش ” خلواش ” , شوشاق یک دسته
  • رب انار 2 قاشق غذاخوری
  • مغز گردو 200 گرم
  • نمک و فلفل و گلپر به اندازه کافی

طرز تهیه ماهی گردپیچ :

مغز گردو و سبزی را با هم چرخ میکنیم یا می سائیم , مغز گردو را رب انار , گلپر , نمک و فلفل مخلوط میکنیم.

آنگاه روی سطح ماهی کمی کارد می کشیم, باله های ماهی را با قیچی می گیریم, داخل گوش های ماهی را خالی میکنیم.

شکم ماهی را یک چاک می دهیم, محتویات شکم ماهی را خارج می کنیم, بعد ماهی را تمیز می شوئیم و می گذاریم در صافی بماند تا آبش برود, سپس داخل شکم ماهی را از مایه مغز گردو و سبزی ک حاضر کرده ایم پر میکنیم.

دو لبه شکم ماهی را جفت می کنیم و با نخ و سوزن بخیه می زنیم.

سپس سر و دم ماهی را به هم می آوریم همچنین ماهی را گرد می کنیم و در یک قابلمه می گزاریم ” بهتر است زیر و روی آن آتش زغال ریخته ” و ماهی را در حرارت ملایم بپزیم.

امروزه این خوراک ماهی را نیز می توان در فر به طریق آسان تر طبخ نمود.

یعنی بعد از آنکه شکم ماهی را پر کردیم و دوختیم سینی فر را کمی چرب می کنیم, کمی آرد میپاشیم و ماهی را از پهلو روی سینی قرار می دهیم.

در طبقه وسط فر با حرارت 350 درجه به مدت یک ساعت و نیم میپزیم.

در این فاصله مقداری سس متشکل از آب انار و یک قاشق کره آب کرده و زعفران روی آن قرار می دهیم تا ماهی خوشرنگ شود.

بخش آشنایی با غذاهای گیلانی مجله شمالگردی

0