آموزش درست کردن میرزا قاسمی

آموزش درست کردن میرزا قاسمی شمالی

طرز تهیه میرزا قاسمی : میرزا قاسمی یک غذای محلی گیلانی هاست که در ادامه با دستور تهیه آن آشنا خواهیم شد ..

طرز تهیه میرزا قاسمی

شمال گردی : میرزا قاسمی یک غذای محلی گیلانی هاست که در ادامه با دستور تهیه آن آشنا خواهیم شد.

میرزا قاسمی , آشپزی , آموزش آشپزی , غذای , غذای شمالی , طرز تهیه غذا , آموزش درست کردن غذای شمالی , غذا شمالی , غذاهای شمالی , آش شمالی , ترشی , ترشی شمالی , غذای گیلانی , غذای مازندران , غذای گلستانی , غذای محلی شمالی , غذای محلی مازندرانی , غذای محلی گیلانی , غذای رشتی ,  غذاهای خوشمزه , ترشیجات , آموزش غذای گیلانی , آموزش غذای مازندرانی , آموزش غذای گلستانی , تهیه میرزا قاسمی , طرز تهیه میرزا قاسمی , درست کردن میرزا قاسمی , آموزش درست کردن میرزا قاسمی , دستور تهیه میرزا قاسمی , میرزا قاسمی گیلانی , میرزا قاسمی شمالی ,

مواد لازم برای تهیه میرزا قاسمی :

1. بادنجان درشت غير تخمى : 10 عدد ( 2 كيلو )

2. تخم مرغ : 3 تا 4 عدد

3. سير : يک و نيم بته

4. نمک و فلفل : به اندازه كافى

5. در صورت تمايل گوجه فرنگى متوسط : 3 عدد

6. روغن يا كره : 200 تا 250 گرم

7. زرد چوبه : نصف قاشق چاى خورى

طرز تهیه میرزا قاسمی :

بادنجان ها را شسته با نوک كارد پوست آن ها را يك چاک میدهيم, آنها را روى آتش ذغال يا در كف فر كباب میكنيم تا بحدى كه كاملا پخته شود.

پوست و سر بادنجان را میگيريم.

اگر تخمى باشد تا حد امكان تخم آنرا جدا مىنماييم سپس با نوک قاشق آنرا تكه تكه نموده و يا با گوشت كوب له میكنيم.

سيرها را پوست كنده با كمى نمک با گوشت كوب كوبيده و با روغن و كمى زردچوبه تفت ميدهيم تا طلائى شود.

سپس بادنجان ها را با سير و روغن يا كره و باز كمى زردچوبه مخلوط كرده روى حرارت ملايم در تاوه سرخ مىكنيم و مرتب هم میزنيم كه ته نگيرد. آنقدر سرخ میكنيم تا تقريبا آبش جمع شود, آنگاه گوچه فرنگى ها را پوست كنده قاچ قاچ نموده به بادنجان ها اضافه میكنيم و باز كمى تفت ميدهيم تا به روغن بيفتد.

سپس بادنجان ها را كنار كرده در وسط تاوه يك قاشق كره ريخته تخم مرغ ها را در آن میشكنيم, وقتى تخم مرغ بسته شد آنرا آهسته با بادنجان ها مخلوط میكنيم.

نمک و فلفل زده برمیداريم. نوش جانتان

توجه : ميرزا قاسمى اغلب با كته و ماهى شور روى پلو گذاشته شده يا با ماهى دودى و ترشى هفت بيجار خورده میشود.

شمال گردی

• درود کاربرگرامی, چنانچه آموزش بالا صحیح یا کامل نیست از طریق قسمت تماس با ما یا نظرات اطلاع دهید تا ویرایش گردد.
• در صورت تمایل شما میتوانید آموزش کامل را با ذکر نام به ایمیل shomalgardi@yahoo.com بفرستید.
• همچنین میتوانید غذاهای محبوب خودتان را همراه با تصاویر به ایمیل ذکر شده بفرستید, تا در سایت قرار بگیرد.

0