رب پامادور ( گوجه فرنگی ) – رب گیلانی

برای پختن رب گوجه فرنگی بهتر است از گوجه فرنگی‌های قرمز درشت گوشت‌دار و خوب رسیده استفاده بشود…

رب پامادور  رب پامادور گیلانی  رب گیلانی  رب گوجه

رب پامادور گیلانی

رب پامادور , رب پامادور گیلانی , رب گیلانی , رب گوجه , طرز تهیه رب پامادور , طرز تهیه رب گوجه , رب گوجه فرنگی , تهیه رب گوجه , درست کردن رب گوجه فرنگی , رب گوجه گیلانی , پامادور , پامادور چیست

رب گیلانی

برای پختن رب گوجه فرنگی بهتر است از گوجه فرنگی‌های قرمز درشت گوشت‌دار و خوب رسیده استفاده بشود.

طرز تهیه:

گوجه فرنگی‌ها را می‌شوییم و با کارد خرد می‌کنیم و در ظرف لعابی یا دیگ مسی سفید کرده می‌ریزیم. چند قاشق نمک اضافه می‌کنیم می‌گذاریم چند ساعت بماند. گوجه فرنگی‌ها را با چرخ مخصوص آبگیری و یا از الک رد می‌کنیم و پوست و تخم آنها را جدا می‌کنیم.
برای اینکه رب خوش‌رنگ شود آب گوجه را یک دفعه در یک ظرف بزرگ می‌ریزیم و روی آتش می‌گذاریم (زیرا اگر آب گوجه را به تدریج اضافه کنیم، مدت جوش طولانی و رب سیاه می‌شود) تا بجوشد و رب غلیظ شود. بعد حرارت را کمی ملایم می‌کنیم و مرتب هم می‌زنیم تا آب آن به کلی تبخیر شود و رب غلیظی مطابق دلخواه به دست آید. آنگاه به مقدار کافی نمک مخلوط می‌کنیم و می‌گذاریم تا سرد شود.
رب را در شیشه‌های دردار می‌ریزیم و در جای خنک نگهداری می‌نماییم. رب باید کمی بیشتر نمک داشته باشد تا فاسد نگردد.

منبع: مجله شمالگردی

دسته ⇐ رب گیلانی

0

توجه: قبل از ارسال نظر به نکات زیر توجه کنید :

  • • چنانچه شمالی هستید, لطفا نظرات را به زبان شیرین محلی تان بنویسید.
  • • نظراتی که به صورت فینگلیش نوشته شده باشند, تایید نخواهند شد.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *