آب کونوس – ترشی گیلانی

برای تهیه آب کونوس ازگیل‌های خیلی درشت و کال را که در گیلان فراوان یافت می‌شود انتخاب می‌کنیم…

آب کونوس  آب کونوس گیلانی  ترشی گیلانی  طرز تهیه آب کونوس

آب کونوس گیلانی

آب کونوس , آب کونوس گیلانی , ترشی گیلانی , طرز تهیه آب کونوس , کونوس , تهیه آب کونوس , طرز تهیه آب کونوس گیلانی , ازگیل , ترشی ازگیل , ترشی ازگیل گیلانی , کندوس , ترشی کندوس

ترشی گیلانی

برای تهیه آب کونوس ازگیل‌های خیلی درشت و کال را که در گیلان فراوان یافت می‌شود انتخاب می‌کنیم و آن‌ها را می‌شوییم و می‌گذاریم در آبکش تا آب آن برود. ازگیل‌ها را در یک شیشه دهن‌گشاد روی هم می‌چینیم. مقداری آب نمک سرد که خیلی شور نباشد روی ازگیل‌ها می‌ریزیم تا سر میوه را بگیرد. دَرِ شیشه را می‌بندیم و می‌گذاریم چند هفته بماند تا ازگیل کمی نرم بشود و گوشت میوه تا به حدی شوری نمک را به خود بگیرد.
در شب‌های زمستان به ویژه در شب یلدا، گیلانی‌ها علاوه بر هندوانه و انار و میوه‌های دیگر آب کونوس هم که جزو تنقلات‌ سنتی شب یلدا است میل می‌کنند. موقع مصرف، ازگیل را از آب نمک درمی‌آورند و می‌شویند و در یک ظرف قشنگ می‌ریزیند و کمی گلپر کوبیده روی آن می‌پاشند و با نمک صرف می‌نمایند.

منبع: مجله شمالگردی

دسته ⇐ ترشی گیلانی

0