هفتابجار – ترشی گیلانی

طرز تهیه: بادمجان‌ها را می‌شوییم و سر آن‌ها را می‌گیریم. گوجه‌فرنگی‌ها را می‌شوییم…

تورشی هفتابجار  هفتابجار  ترشی گیلانی  هفتابجار گیلانی

هفتابجار گیلانی

تورشی هفتابجار , هفتابجار , ترشی گیلانی , هفتابجار گیلانی , هفت بیجار , طرز تهیه هفتابجار , طرز تهیه هفت بیجار , هفتا بیجار , تهیه هفت بیجار , آموز درست کردن هفت بیجار , ترشی هفت بیجار , تورشی هفت بیجار , هفت بیجار گیلانی , طرز تهیه هفت بیجار گیلانی

ترشی گیلانی

مواد لازم:

بادمجان قلمی بدون تخم ۵ عدد
گوجه‌فرنگی کال سبز ۴ عدد
فلفل ریز سبز که زیاد تند نباشد ۲۵۰ گرم
پیاز متوسط ۲ بته
سیر ۳ بته
سبزی: (نعناع، خلواش، چوچاق و گشنیز) یک کیلوگرم
گلپر ۱ قاشق غذاخوری
نمک به اندازه کافی

طرز تهیه:

بادمجان‌ها را می‌شوییم و سر آن‌ها را می‌گیریم. گوجه‌فرنگی‌ها را می‌شوییم و فلفل‌ها را دم می‌گیریم و می‌شوییم. سپس بادمجان و گوجه‌فرنگی و فلفل را روی یک پارچه می‌چینیم و می‌گذاریم چند ساعت بماند تا رطوبت آن‌ها کاملاً گرفته شود. پیاز و سیر را هم پوست می‌گیریم آنگاه همه آن‌ها را ساطوری می‌کنیم تا خرد شود. بعد سبزی‌ها را تمیز می‌کنیم و می‌شوییم و رطوبت آن‌ها را می‌گیریم و خشک می‌کنیم، به‌طوری که به هیچ‌وجه مرطوب نباشد. آن را هم خرد می‌کنیم. آنگاه تمام مواد آماده را با هم مخلوط می‌کنیم و در یک شیشه دهن‌گشاد متناسب می‌ریزیم و مقداری نمک و گلپر به آن اضافه می‌کنیم. شیشه را با سرکه خوب و مطمئن پر می‌نماییم. دَرِ شیشه را می‌بندیم. ترشی هفتابجار را بعد از چند ساعت می‌توان مصرف نمود. اگر سبزی تازه در دسترس نباشد، از خلواش و نعناع خشک هم می‌توان استفاده کرد.

منبع: مجله شمالگردی

دسته ⇐ ترشی گیلانی

0

توجه: قبل از ارسال نظر به نکات زیر توجه کنید :

  • • چنانچه شمالی هستید, لطفا نظرات را به زبان شیرین محلی تان بنویسید.
  • • نظراتی که به صورت فینگلیش نوشته شده باشند, تایید نخواهند شد.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *