سیر تورشی – ترشی گیلانی

طرز تهیه: برای ترشی سیر، سیرهای تازه و درشت و خشک انتخاب می‌کنیم…

سیر تورشی  ترشی گیلانی  سیر تورشی گیلانی  سیر ترشی

سیر تورشی گیلانی

سیر تورشی , ترشی گیلانی , سیر تورشی گیلانی , سیر ترشی , ترشی سیر , طرز تهیه سیر تورشی , طرز تهیه سیر ترشی , تهیه سیر تورشی , تهیه سیر ترشی , طرز تهیه سیر تورشی گیلانی , دستور تهیه سیر ترشی , آموزش تهیه سیر ترشی , ترشی , سیر , خواص سیر ترشی

ترشی گیلانی

مواد لازم:

سیر درشت ۵۰ بوته

سرکه تقریباً ۱/۵ کیلوگرم به اندازه‌ای که سیرها را بپوشاند

زرشک یک‌دوم فنجان

طرز تهیه:

برای ترشی سیر، سیرهای تازه و درشت و خشک انتخاب می‌کنیم. دم بالای بته سیر را می‌گیریم و ریشه‌های زیادی ته آن را هم آهسته جدا می‌کنیم. باید دقت کرد بته سیر پَرپَر نشود. سپس زرشک را می‌شوییم با پارچه تمیز خشک می‌کنیم و در وسط هر بته سیر با قاشق چایخوری چند دانه زرشک می‌ریزیم و سیرها را در یک شیشه دهن‌گشاد مناسب روی هم به ترتیب می‌چینیم تا شیشه پر شود. بعد سرکه خوب و خیلی ترش را روی سیرها می‌ریزیم تا به حدی که روی سیرها را بگیرد. آنگاه در شیشه را محکم می‌بندیم و در جای خنک نگه‌داری می‌کنیم.
سیر ترشی از ترشی‌های دیگر خیلی دیرتر برای مصرف حاضر می‌شود. آن را معمولاً یک سال بعد مصرف می‌کنند. هرچه ترشی سیر کهنه‌تر باشد خوشمزه‌تر و از لحاظ درمانی هم که اغلب به مصرف می‌رسد مفیدتر است.

منبع: مجله شمالگردی

دسته ⇐ ترشی گیلانی

0