حلوای مامرون – حلوای گیلانی

طرز تهیه: پودر نشاسته نرم را از الک مویی رد می‌کنیم و با کره روی حرارت ملایم تفت می‌دهیم تا بوی خامی آن رد شود…

حلوای مامرون  طرز تهیه حلوای مامرون  حلوای مامرون گیلانی  حلوای گیلانی

حلوای مامرون گیلانی

حلوای مامرون , طرز تهیه حلوای مامرون , حلوای مامرون گیلانی , حلوای گیلانی , دستور پخت حلوای مامرون , حلوا مامرون , حلوا مامرون گیلانی , شیرینی گیلانی , غذای گیلانی , دسر گیلانی , آموزش تهیه حلوای مامرون , آموزش پخت حلوای مامرون

حلوای گیلانی

پودر نشاسته گندم الک کرده نرم ۳۰۰ گرم

کره ۱۰۰ گرم

مخلوط فندق و بادام و پسته خام (از هر کدام به طور مساوی) ۱۰۰ گرم

زرده تخم‌مرغ ۴ عدد

شکر ۱۴۰ گرم

گلاب نیم فنجان

آب نیم فنجان

مغز هل کوبیده و زعفران به مقدار کافی

طرز تهیه:

پودر نشاسته نرم را از الک مویی رد می‌کنیم و با کره روی حرارت ملایم تفت می‌دهیم تا بوی خامی آن رد شود و کمی تغییر رنگ بدهد (زیاد سرخ نمی‌کنیم). فندق و بادام و پسته را که قبلاً با یک کارد تیز به درشتی نصف نخود خرد کرده‌ایم با نشاسته مخلوط نموده با هم یک تفت دیگر می‌دهیم. نشاسته را می‌گذاریم تا کمی ولرم بشود. زرده تخم‌مرغ‌ها را کمی با چنگال می‌زنیم و به تدریج داخل نشاسته کرده و هم می‌زنیم تا کاملاً مخلوط شوند. شکر را با آب و گلاب روی حرارت ملایم می‌جوشانیم تا فقط شکر حل شود. مغز هل و زعفران را به آن اضافه نموده و آن را با حلوای نشاسته مخلوط کرده هم می‌زنیم. اینک حلوا آماده و کمی غلیظ‌تر از کاچی است. حلوا را در کاسه‌های کوچک می‌ریزیم و سِرو می‌کنیم.

منبع: مجله شمالگردی

دسته ⇐ حلوای گیلانی

0