یخ در بهشت – دسر گیلانی

طرز تهیه: برنج را چند آب می‌شوییم و بدون نمک یک شب آن را در آب می‌خیسانیم…

یخ در بهشت  یخ در بهشت گیلانی  دسر گیلانی  طرز تهیه یخ در بهشت

یخ در بهشت گیلانی

یخ در بهشت , یخ در بهشت گیلانی , دسر گیلانی , طرز تهیه یخ در بهشت , طرز تهیه یخ در بهشت گیلانی , تهیه یخ در بهشت گیلانی , دستور یخ در بهشت گیلانی , آموزش تهیه یخ در بهشت گیلانی

دسر گیلانی

برنج خوب شمال ۱ لیوان

نشاسته گل خوب ۱ لیوان

شکر ۵۰۰ تا ۶۰۰ گرم

کره ۶۰ گرم

گلاب ۱ لیوان

هل کوبیده ۱ قاشق مرباخوری

پسته چرخ‌کرده برای تزیین

طرز تهیه:

برنج را چند آب می‌شوییم و بدون نمک یک شب آن را در آب می‌خیسانیم. بعد در نمکیار می‌ساییم (در شمال این نوع برنج ساییده شده را فشکل می‌نامند) یا برنج خیس‌خورده را از آب درمی‌آوریم آب آن که رد شد برنج مرطوب را در آسیاب برقی می‌ساییم و برنج ساییده شده را که به صورت خمیر نرم است با ۴ یا ۵ لیوان آب مخلوط می‌کنیم. آن را از الک یا پارچه نازک رد می‌کنیم تا صاف شود. نشاسته را هم در ۴ لیوان آب سرد حل کرده با (فشکل) خمیر برنج نرم شده در آب سرد مخلوط می‌کنیم. کره را هم اضافه می‌کنیم. آنگاه ظرف را روی شعله ملایم قرار می‌دهیم و مرتب هم می‌زنیم تا مایه به جوش آید و غلیظ شود و بعد شکر را در کمی آب حل کرده و با گلاب به مایه اضافه می‌کنیم.
مایه باید خیلی آهسته مدتی بجوشد تا کاملاً غلیظ شود. گاهی هم آن را هم می‌زنیم تا ته نگیرد. وقتی که خط قاشق روی مایه یخ در بهشت محو نگردید، مایه حاضر است.
هل کوبیده را به آن مخلوط نموده در ظرف مستطیل گودی می‌ریزیم. روی آن را با پودر پسته تزیین می‌نماییم. همچنین می‌توان بعد از سفت شدن آن را به اشکال دلخواه برش زد.

توصیه:
به جای برنج ساییده شده (فشکل) می‌توان از سه‌چهارم لیوان آرد برنج خوب شمال استفاده کرد.

منبع: مجله شمالگردی

دسته ⇐ دسر گیلانی

0

توجه: قبل از ارسال نظر به نکات زیر توجه کنید :

  • • چنانچه شمالی هستید, لطفا نظرات را به زبان شیرین محلی تان بنویسید.
  • • نظراتی که به صورت فینگلیش نوشته شده باشند, تایید نخواهند شد.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *