آگرده یا آگردک – شیرینی گیلانی

شیرینی آگرده از شیرینی‌های بومی شهرستان ماسوله می‌باشد…

آگرده  آگردگ  شیرینی گیلانی  شیرینی آگرده  شیرینی آگردک

آگرده گیلانی

آگرده , آگردگ , شیرینی گیلانی , شیرینی آگرده , شیرینی آگردک , طرز تهیه شیرینی آگرده , طرز تهیه شیرینی آگردک , شیرینی آگرده گیلانی , شیرینی آگردک گیلانی , دستور شیرینی آگرده

شیرینی گیلانی

مواد لازم:

کره ۴۰۰ گرم

پودر قند نرم ۳۰۰ تا ۳۵۰ گرم

آرد برنج خوب (که از برنج شمال تهیه شده‌باشد) ۳۰۰ گرم

آرد گندم از نانوایی سنگکی ۱۵۰ گرم

آردم گندم سه‌صفر ۶۰ گرم

زنجبیل کوبیده معطر به اندازه کافی

زرده تخم‌مرغ یک عدد

زعفران کمی

طرز تهیه:

کره را با حرارت ملایم آب می‌کنیم، می‌گذاریم تا سرد شود، پودر قند را به آن اضافه می‌کنیم و می‌زنیم تا نرم و لطیف شود. زنجبیل کوبیده را اضفاه می‌کنیم، سپس آرد برنج و آرد گندم سه‌صفر را با هم الک کرده به مایه کره اضافه نموده چنگ می‌زنیم و تقریباً نیم‌ساعت ورز می‌دهیم تا یک خمیر نرم به دست آید تا اگر گلوله کنیم خمیر از هم وا نرود و بعد روی آن را می‌پوشانیم. سه یا چهار ساعت می‌گذاریم بماند تا خمیر ور بیاید. آنگاه از آن گلوله‌های کوچک تقریباً به وزن ۲۰ گرمی برداشته به اندزاه یک نعلبکی کوچک به قطر یک سانتی‌متر باز می‌کنیم و سینی را چرب نموده دایره‌ها را روی سینی قرار می‌دهیم و اطراف آن‌ها را با دست گرد می‌نماییم. سپس کمی زعفران را با زرده تخم‌مرغ زده‌شده مخلوط نموده روی دایره‌ها به طور به‌علاوه با مایه زرده تخم‌مرغ خط کشیده و در هر یک از چهارگوشه‌ها یک نقطه قرار می‌دهیم و بعد آگرده را در طبقه دوم فر با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه می‌پزیم تا رنگش کمی تغییر کند و طلایی کمرنگ بشود. وقتی خنک شد آن را از روی سینی برمی‌داریم.

منبع: مجله شمالگردی

دسته ⇐ شیرینی گیلانی

0