کوئی کاکا – شیرینی گیلانی

طرز تهیه: آرد برنج خوب و نرم را الک می‌کنیم. مغز گردو را چرخ می‌نماییم یا می‌ساییم…

کوئی کاکا  شیرینی گیلانی  طرز تهیه کوئی کاکا  کوئی کاکا گیلانی  شیرینی کوئی کاکا

کوئی کاکا گیلانی

کوئی کاکا , شیرینی گیلانی , طرز تهیه کوئی کاکا , کوئی کاکا گیلانی , شیرینی کوئی کاکا , دستور پخت کوئی کاکا , طرز تهیه کوئی کاکا شمالی , کوئی کاکا شمالی , شیرینی شمالی

شیرینی گیلانی

مواد لازم:

آرد برنج ۲ لیوان

کدوی حلوایی پخته شده ۲ لیوان

مغز گردوی چرخ‌کرده یک‌دوم لیوان

تخم‌مرغ ۳ عدد

گلاب و مغز هل کوبیده و دارچین و زعفران کمی

نمک به مقدار کافی

آب یا شیر به اندازه‌ای که مایه شل شود

جوش شیرین یک قاشق چایخوری

شکر یک لیوان

طرز تهیه:

آرد برنج خوب و نرم را الک می‌کنیم. مغز گردو را چرخ می‌نماییم یا می‌ساییم. کدوی حلوایی را پوست می‌گیریم و با کمی آب در بخار می‌پزیم. کدو رابا قاشق له می‌کنیم و تخم‌مرغ‌ها را هم در ظرفی می‌شکنیم و هم می‌زنیم. آرد و مغز گردو و کدو و تخم‌مرغ و مغز هل و شکر و گلاب و جوش شیرین و زعفران و دارچین و کمی نمک را با هم مخلوط می‌کنیم. کمی آب یا شیر اضافه می‌کنیم تا مایه شلی به غلظت مایه کوکو آماده شود. مایه را یکی دو ساعت می‌گذاریم بماند، سپس در تاوه مقداری روغن می‌ریزیم و روغن را داغ می‌کنیم. بعد مقداری از مایه را به فرم کوکو به دفعات در تاوه می‌ریزیم و سرخ می‌کنیم. دَرِ تاوه را می‌گذاریم. روی آن آتش زغال می‌ریزیم یا یک طرف آن که سرخ شد، چهار قاچ می‌بُریم و به طرف دیگر برمی‌گردانیم تا هر دو طرف سرخ شود. به این طریق همه مایه را سرخ می‌کنیم. بعد آن را در ظرف دردار می‌ریزیم تا خشک نشود.

منبعک مجله شمالگردی

دسته ⇐ شیرینی گیلانی

0

توجه: قبل از ارسال نظر به نکات زیر توجه کنید :

  • • چنانچه شمالی هستید, لطفا نظرات را به زبان شیرین محلی تان بنویسید.
  • • نظراتی که به صورت فینگلیش نوشته شده باشند, تایید نخواهند شد.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *