خاکاره دبیج ( کاکا ) – شیرینی گیلانی

طرز تهیه: آرد برنج خیلی نرم و خوب را که معمولاً در منزل تهیه می‌شود با مغز گردوی ریز کوبیده شده یا چرخ‌کرده و هل و گلاب و جوش شیرین و دارچین مخلوط می‌کنیم…

خاکاره دبیج  خاکاره دبیج گیلانی  شیرینی گیلانی   طرز تهیه خکاره دبیج

خاکاره دبیج گیلانی

خاکاره دبیج , خاکاره دبیج گیلانی , شیرینی گیلانی , طرز تهیه خاکاره دبیج , تهیه خاکاره دبیج گیلانی , طرز تهیه خکاره دبیج , شیرینی سنتی گیلانی

شیرینی گیلانی

مواد لازم:

آرد برنج ۳ لیوان (معمولی)

مغز گردوی کوبیده ریز شده ۱ لیوان

تخم‌مرغ ۳ عدد

گلاب یک‌دوم لیوان

هل کوبیده ۱/۵ قاشق مرباخوری

آب یا شیر به اندازه کافی

شکر ۲/۵ لیوان

جوش شیرین یک قاشق مرباخوری

دارچین و نمک به مقدار کافی

کمی زعفران در صورت تمایل

طرز تهیه:

آرد برنج خیلی نرم و خوب را که معمولاً در منزل تهیه می‌شود با مغز گردوی ریز کوبیده شده یا چرخ‌کرده و هل و گلاب و جوش شیرین و دارچین مخلوط می‌کنیم. تخم‌مرغ‌ها را در آن می‌شکنیم. شکر را هم می‌‍ریزیم. بعد آنقدر آب اضافه می‌کنیم تا خمیر شلی که به غلظت کوکو باشد به دست آید. مایه را دو تا سه ساعت می‌گذاریم بماند. بعد در تاوه روغن می‌ریزیم و روغن را داغ می‌کنیم، آنگاه از مایه به اندازه گنجایش تاه برمی‌داریم در تاوه می‌ریزیم مثل کوکو میپزیم. دَرِ تاوه را می‌گذاریم یا روی تاوه مقداری آتش زغال می‌ریزیم تا پشت و رو پخته شود یا وقتی که مایه به خودش گرفت و سرخ شد با کارد چهار قاچ بریده برمی‌گردانیم تا طرف دیگر آن سرخ شود. به همین طریق تمام مایه را به دفعات در تاوه سرخ می‌کنیم. قطر خاکاره دبیج پس از طبخ نازک‌تر از قطر کوکو است و باید کاملاً در روغن سرخ شود. بعد آن را در ظرف دردار می‌چینیم تا خشک نشود. در صورت تمایل می‌توان به جای آب از شیر استفاده نمود.

منبع: مجله شمالگردی

دسته ⇐ شیرینی گیلانی

0

توجه: قبل از ارسال نظر به نکات زیر توجه کنید :

  • • چنانچه شمالی هستید, لطفا نظرات را به زبان شیرین محلی تان بنویسید.
  • • نظراتی که به صورت فینگلیش نوشته شده باشند, تایید نخواهند شد.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *