دوشاب انگور گیلانی

انگوری که برای تهیه دوشاب از آن استفاده می‌شود معمولاً به طور وحشی در گیلان می‌روید و درختش بالارونده است…

دوشاب انگور  شیره انگور  غذای گیلانی  شربت گیلانی  تهیه شیره انگور

دوشاب انگور

دوشاب انگور , شیره انگور , غذای گیلانی , شربت گیلانی , تهیه شیره انگور , تهیه دوشاب انگور , انگور , شیرینی گیلانی , دوشاب , درست کردن شیره انگور

مرباها و شربت گیلانی

انگوری که برای تهیه دوشاب از آن استفاده می‌شود معمولاً به طور وحشی در گیلان می‌روید و درختش بالارونده است. دانه‌‎های این انگور گرد است و هسته درشت و پوست ضخیم دارد. این انگور به (سک انگور) معروف است چون برای خوردن معمولی خیلی مأکول نیست، از آن برای گرفتن (آبغوره) و تهیه دوشاب استفاده می‌نمایند.

مواد لازم:

انگور ۲۰ کیلوگرم

خاکستر الک کرده ۱ لیوان

طرز تهیه:

انگور را می‌شوییم و دانه‌دانه می‌کنیم و در یک ظرف می‌ریزیم. خاکستر را که الک کرده‌یم روی انگور می‌پاشیم و می‌گذاریم یک ساعت بماند بعد آن را گوشت‌کوب تمیز له می‌کنیم و از الک رد می‌نماییم. هسته و پوست انگور را جدا می‌کنیم و با ملاقه بلند چوبی تقریباً یک ساعت آن را خوب هم می‌زنیم و باز می‌گذاریم بماند تا ته‌نشین شود. آنگاه آب انگور را که در بالای ظرف مانده، آهسته برمی‌داریم و در ظرف جداگانه می‌ریزیم و می‌گذاریم روی آتش تا بجوشد. پس از غلیظ شدن، ظرف را از روی آتش برمی‌داریم. نباید زیاد غلیظ شود چون بعد از مدتی سفت خواهد شد.

منبع: مجله شمالگردی

دسته ⇐ شربت گیلانی

0

توجه: قبل از ارسال نظر به نکات زیر توجه کنید :

  • • چنانچه شمالی هستید, لطفا نظرات را به زبان شیرین محلی تان بنویسید.
  • • نظراتی که به صورت فینگلیش نوشته شده باشند, تایید نخواهند شد.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *