شیربرنج گیلانی
طرز تهیه: برنج را تمیز می‌کنیم و خوب می‌شوییم تا آبش زلال شود. سپس برنج را در مقداری آب به مدت چند ساعت خیس می‌کنیم…
شیربرنج تهیه شیربرنج شیربرنج گیلانی شیرینی گیلانی غذای گیلانی
شیربرنج گیلانی
شیرینی گیلانی
مواد لازم:
برنج یک لیوان
شیر ۵ لیوان
گلاب یک‌دوم لیوان
مغز هل کوبیده یک قاشق مرباخوری
نمک یک‌سوم قاشق چایخوری
خامه (در صورت تمایل) ۱۰۰ گرم
طرز تهیه:
برنج را تمیز می‌کنیم و خوب می‌شوییم تا آبش زلال شود. سپس برنج را در مقداری آب به مدت چند ساعت خیس می‌کنیم. بعد آب برنج را خالی می‌کنیم و آن را با سه لیوان آب آنقدر می‌پزیم تا نرم شود. کمی نمک اضافه می‌نماییم و شیر را می‌ریزیم و حرارت را ملایم می‌کنیم تا شیربرنج آهسته بجوشد و کاملاً پخته و غلیظ شود. آنگاه مغز هل را با گلاب مخلوط می‌نماییم و از پارچه ململ رد می‌کنیم و به شیربرنج اضافه می‌کنیم. بعد از یکی دو جوش در صورت مصرف، خامه را نیز در شیربرنج می‌ریزیم و دیگ را بلافاصله از روی آتش برمی‌داریم. شیربرنج را در ظرف‌های یک‌نفره یا در کاسه‌های برگ چینی می‌ریزیم و در صورت تمایل روی آن را کمی دارچین می‌پاشیم. شیربرنج در گیلان با دوشاب (شیره انگور) خورده می‌شود، ولی با شکر و انواع مربا هم مصرف می‌شود.
منبع: مجله شمالگردی
دسته ⇐ شیرینی گیلانی
عاشق غذاهای گیلانی هستم