رقایب حلوا – حلوای گیلانی

طرز تهیه: آرد گندم را از دکان سنگکی تهیه می‌نماییم. آرد را در تاوه کمی سرخ می‌کنیم…

رقایب حلوا  حلوای رقایب  رقایب حلوای گیلانی  حلوای گیلانی

رقایب حلوای گیلانی

رقایب حلوا , حلوای رقایب , رقایب حلوای گیلانی , حلوای گیلانی , شیرینی شمالی ,  تهیه رقایب حلوا , عکس رقایب حلوا

حلوای گیلانی

مواد لازم:

آرد گندم یک کیلوگرم

شکر یک کیلوگرم

روغن یا کره ۷۰۰ گرم

تخم گشنیز ۲ قاشق سوپخوری

مغز هل کوبیده و گلاب و زعفران به مقدار کافی

خلال پسته به مقدار کافی

خلال بادام (درصورت تمایل) ۱۵۰ گرم

طرز تهیه:

آرد گندم را از دکان سنگکی تهیه می‌نماییم. آرد را در تاوه کمی سرخ می‌کنیم. بعد آرد سرخ کرده را الک می‌کنیم، دوباره در ظرف می‌ریزیم و آن را با کره سرخ می‌نماییم. تخم گشنیز را هم با آرد مخلوط می‌نماییم و کمی با هم سرخ می‌کنیم تا بوی خامی آرد از بین برود. آرد را نباید زیاد سرخ کرد چون حلوا تیره‌رنگ می‌شود. بعد شکر را با چند لیوان آب می‌جوشانیم. قوام می‌آوریم (به غلظت سکنجبین) ولی نباید زیاد غلیظ بشود. زعفران و گلاب و مغز هل کوبیده را در شیره شکر می‌ریزیم. آرد سرخ شده را زمین می‌گذاریم تا کمی ولرم شود سپس شکر قوام آمده ولرم را در آن می‌ریزیم، هم می‌زنیم یا با دست مالش می‌دهیم تا آرد و شکر و کره جذب هم بشوند. در صورت تمایل مقداری هم خلال بادام به آن اضافه می‌کنیم.سپس حلوا را در بشقاب‌های کوچک، پهن کرده و روی آن را با خلال پسته تزیین می‌نماییم و اطرافش را با دو انگشت (دالبر) می‌دهیم.
حلوای رقایب را می‌توان با مخلوط دو آرد هم تهیه نمود. در آن صورت یک کیلوگرم گندم و یک لیوان آرد برنج الک کرده نرم را با هم مخلوط می‌نماییم. در کره سرخ می‌کنیم. و حلوا را مطابق دستور تهیه می‌نماییم.

منبع: مجله شمالگردی

دسته ⇐ حلوای گیلانی

0

توجه: قبل از ارسال نظر به نکات زیر توجه کنید :

  • • چنانچه شمالی هستید, لطفا نظرات را به زبان شیرین محلی تان بنویسید.
  • • نظراتی که به صورت فینگلیش نوشته شده باشند, تایید نخواهند شد.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *