سنگاسین حلوا – حلوای گیلانی

طرز تهیه: آرد برنج را با کره سرخ می‌کنیم تا کمی طلایی شود. برگ‌های نارنج را درسته به آن اضافه می‌کنیم و کمی تفت می‌‍‌دهیم…

سنگاسین حلوا  سنگاسین حلوای گیلانی  حلوای گیلانی  شیرینی گیلانی  غذای گیلانی

سنگاسین حلوای گیلانی

سنگاسین حلوا , سنگاسین حلوای گیلانی , حلوای گیلانی , شیرینی گیلانی , غذای گیلانی , شیرینی شمالی , حلوای شمالی , تهیه سنگاسین حلوا , حلوای سنگاسین

حلوای گیلانی

مواد لازم:

آرد برنج خوب یک کیلوگرم

شیره انگور یا دوشاب ۷۵۰ گرم

کره ۳۵۰ گرم

برگ تازه نارنج یا نارنگی ۷ یا ۸ عدد

مغز گردوی ساییده شده ۲۰۰ گرم

طرز تهیه:

آرد برنج را با کره سرخ می‌کنیم تا کمی طلایی شود. برگ‌های نارنج را درسته به آن اضافه می‌کنیم و کمی تفت می‌‍‌دهیم. آرد را زمین می‌گذاریم. برگ‌ها را جدا می‌کنیم و می‌ساییم. شیره یا دوشاب انگور را که قبلاً جوشانده و مات کرده‌ایم به آرد اضافه می‌کنیم و با پشت قاشقِ چوبی می‌زنیم و مالش می‌دهیم تا شیره و آرد جذب هم بشوند. آنگاه یک سینی مناسب را چرب می‌کنیم و مایه حلوا را در آن می‌ریزیم و با مشت‌سنگ (سنگی است که در شمال مغز گردو را با آن می‌سایند) یا با پشت قاشق چوبی آن را به طور یکنواخت به قطر ۱/۵ سانتی‌متر پهن می‌کنیم. برگ‌های نارنج ساییده شده را با مغز گردوی ساییده شده مخلوط می‌نماییم و روی سطح حلوا می‌پاشیم و دوباره با فشار مشت‌سنگ آن را روی حلوا صاف می‌کنیم. وقتی که کمی سرد شده به شکل چهارگوش یا لوزی می‌بریم. بعد آنها را در ظرف دردار می‌ریزیم و دَرِ ظرف را می‌بندیم تا عطر نارنج آن باقی بماند. این حلوا بیشتر در عید نوروز و فصل بهار که برگ نارنج تازه است، تهیه می‌شود.

منبع: مجله شمالگردی

دسته ⇐ حلوای گیلانی

0

توجه: قبل از ارسال نظر به نکات زیر توجه کنید :

  • • چنانچه شمالی هستید, لطفا نظرات را به زبان شیرین محلی تان بنویسید.
  • • نظراتی که به صورت فینگلیش نوشته شده باشند, تایید نخواهند شد.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *