خرش حلوا – حلوای گیلانی

طرز تهیه: آردهای گندم و برنج را الک و مخلوط می‌کنیم. در تاوه می‌ریزیم و در کره کمی سرخ می‌کنیم تا آرد بوی خامی خود را از دست بدهد…

خرش حلوا  حلوای گیلانی  غذای گیلانی  خرش حلوا گیلانی  شیرینی گیلانی

خرش حلوا گیلانی

خرش حلوا , حلوای گیلانی , غذای گیلانی , خرش حلوا گیلانی , شیرینی گیلانی , شیرینی شمالی , حلوای شمالی , حلوای خرش , خرش حلوای گیلانی

حلوای گیلانی

مواد لازم:

آرد برنج خیلی نرم ۲ فنجان

آرد گندم ۴ فنجان

کره ۴۵۰ تا ۵۰۰ گرم

شکر ۴ فنجان

خرش ریزشده (یک نوع سبزی مخصوص گیلان است) ۲ فنجان

طرز تهیه:

آردهای گندم و برنج را الک و مخلوط می‌کنیم. در تاوه می‌ریزیم و در کره کمی سرخ می‌کنیم تا آرد بوی خامی خود را از دست بدهد و کمی طلایی شود (نباید زیاد سرخ کرد). بعد خرش را خیلی ریز خرد می‌کوبیم و آن را با آرد مخلوط می‌کنیم و با هم یک تفت دیگر می‌دهیم. شکر را که قبلاً با کمی آب مات کرده‌ایم و غلیظ شده است به آرد و خرش اضافه می‌کنیم و زمین می‌گذاریم. با پشت قاشق چوبی می‌زنیم و مالش می‌دهیم تا به روغن بیفتد. تقریباً شبیه (حلوای رقایب) آنگاه درحالی که هنوز گرم است سینی مناسبی را چرب می‌کنیم و مایه حلوا را به قطر ۱/۵ سانتی‌متر در آن به طور یکنواخت پهن می‌کنیم. وقتی کمی خنک شد آن را به شکل لوزی یا چهارگوش می‌بریم و می‌گذاریم تا کاملاً سرد شود. بعد آن را در ظرف‌های دربسته نگه می‌داریم تا عطر سبزی خرش باقی بماند. این حلوا معمولاً در فصل بهار و هنگام عید که سبزی در شمال ترومعطر است تهیه می‌شود و رنگ سبز جالبی دارد.

منبع: مجله شمالگردی

دسته ⇐ حلوای گیلانی

0

توجه: قبل از ارسال نظر به نکات زیر توجه کنید :

  • • چنانچه شمالی هستید, لطفا نظرات را به زبان شیرین محلی تان بنویسید.
  • • نظراتی که به صورت فینگلیش نوشته شده باشند, تایید نخواهند شد.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *