کباب ماهی اوزون بورون – غذای گیلانی

ماهی اوزون بورون دارای پوست کلفت و بدون تیغ ریز است. برای طبخ آن باید پوستش را بگیریم. بهترین نوع طبخ کباب آن است…

کباب ماهی اوزون بورون  ماهی اوزون بورون  خوراک ماهی  غذای گیلانی  ماهی شمال

کباب ماهی اوزون بورون گیلانی

کباب ماهی اوزون بورون , ماهی اوزون بورون , خوراک ماهی , غذای گیلانی , ماهی شمال , کباب ماهی

غذای گیلانی

ماهی اوزون بورون دارای پوست کلفت و بدون تیغ ریز است. برای طبخ آن باید پوستش را بگیریم. بهترین نوع طبخ کباب آن است. از ماهی اوزون بورون خاویاری گرفته می‌شود که امروزه یکی از مهمترین صادرات کشور ما است.

مواد لازم:

ماهی اوزون بورون ۱/۵ کیلوگرم

آبلیمو ۱ فنجان

پیاز متوسط ۲ بته

نمک و فلفل به مقدار کافی

سس: ۳ قاشق غذاخوری آبلیمو و ۲ قاشق غذاخوری کره و ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه را با هم مخلوط می‌کنیم بعد یک جوش می‌دهیم و آماده می‌کنیم.

طرز تهیه:

ماهی را می‌شوییم. پوست آن را جدا می‌کنیم. داخل شکم ماهی را باز می‌کنیم. داخل شکم را تمیز می‌کنیم و با آب سرد می‌شوییم. آنگاه استخوان غضروفی ماهی را با یک کارد تیز درمی‌آوریم و ماهی را روی تخته آشپزخانه قرار داده قطعه‌قطعه می‌کنیم. قطعات را در یک فنجان آبلیمو و پیاز رنده شده و نمک و فلفل یک شب می‌خوابانیم بعد آنها را به سیخ می‌کشیم و روی آتش زغال کباب می‌کنیم. وقتی کباب نیم‌پز شد از سسی که قبلاً آماده کرده‌ایم (مخلوط آبلیمو و کره و رب گوجه‌فرنگی) با برس آشپزی به اطراف کباب ماهی می‌مالیم و دوباره سیخ کباب را روی آتش قرار می‌دهیم تا آهسته کباب بشود و مغزپخت گردد. سپس کباب را در دیس می‌کشیم و اطراف آن را با برگ جعفری و لیموترش تزیین می‌نماییم.

منبع: مجله شمالگردی

دسته ⇐ غذای گیلانی

0

توجه: قبل از ارسال نظر به نکات زیر توجه کنید :

  • • چنانچه شمالی هستید, لطفا نظرات را به زبان شیرین محلی تان بنویسید.
  • • نظراتی که به صورت فینگلیش نوشته شده باشند, تایید نخواهند شد.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *